Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Домашние пельмени

Вкусные домашние пельмени без химикатов, ГМО и различных добавок делать дома очень легко и просто. Но для этого нужно время и терпение, ну ещё, конечно же, желание, без него никуда. Самые вкусные пельмени получаются, если смешать для фарша в равных частях свинину и говядину, но можно делать отдельно свиные пельмени, а отдельно пельмени из говядины. В целом, рецепт домашних пельменей очень прост. Ниже выложен рецепт вкусных домашних пельменей с фотографиями, на которых запечатлён весь процесс приготовления этого сытного блюда.

Рецепт домашних пельменей

Ингредиенты для фарша:

  • 0,5 кг мяса (идеально взять половину свинины и половину говядины),
  • перец молотый чёрный и соль по вкусу,
  • головка репчатого лука.

Ингредиенты для теста:

  • 1 стакан тёплой воды,
  • 1 яйцо,
  • 3 стакана муки.

Как готовить домашние пельмени

Для начала следует сделать тесто для пельменей. Для этого просеиваем муку в глубокую миску, солим её и делаем в ней углубление. В отдельной миске хорошенько перемешиваем яйцо с тёплой водой и выливаем данную смесь в муку, в то самое углубление. Замешиваем тесто, добавляя при необходимости муку до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам.

Теперь готовим фарш: перекручиваем через мясорубку мясо и репчатый лук, солим фарш по вкусу, добавляем чёрный молотый перец, тщательно перемешиваем его.

Можно лепить домашние пельмени и вручную, а можно упростить данный процесс и воспользоваться специальной пельменницей, такие продают на каждом углу, бывают они салюминиевые и пластмассовые. В среднем стоимость салюминовой пельменницы на 2015 год была около 60 грн.

Из теста отщипываем кусок, формируем из него шарик и раскатываем из него пласт толщиной около 5 мм, данный пласт теста выкладываем на пельменницу. Теперь пальчиком делаем аккуратно углубления в тесте в местах дырок пельменницы. В данные углубления и раскладываем аккуратно чайной ложечкой мясной фарш. Теперь из теста нужно сформировать ещё один шарик и тоже раскатать его в такой же по размерам пельменницы не очень тонкий пласт. Этим тестом накрываем сверху пласт теста с мясом в углублениях. Скалкой сверху по пельменнице раскатываем слои теста с мясным фаршем, таким образом, чтобы из теста и фарша сформировались пельмени. Теперь остаётся только перевернуть пельменницу и вытряхнуть оттуда пельмени. 36 штук пельменей готово. Можно их заморозить, отправив в специальных судочках в морозилку, а можно и сразу готовить.

Как правильно заморозить дома домашние пельмени: сначала разложите их по одному, отдельно друг от друга на досточке и заморозьте в таком виде, а уже потом через пару часиков нужно их достать и переложить в ёмкости для хранения продуктов в морозильной камере. Если их сразу сложить в тару для хранения, они могут слипнуться, как слиплись у меня при первой заморозке. Также для того, чтобы пельмени в морозилке при хранении в специальных ёмкостях (пакетах, судках) не слиплись, нужно обязательно пересыпать их мукой.

Как и сколько по времени варить домашние пельмени? В кипящую подсоленную воду опускаем пельмени, даём им время подняться и снова воде закипеть и варим их до полной готовности около 10 минут.

Подавать к столу домашние пельмени можно, например, со сливочным маслом и молотым чёрным перцем или сметаной.

Мастер класс домашних пельменей

Пельмени домашние: перемешиваем муку с солью
Пельмени домашние: перемешиваем муку с солью
Пельмени домашние: смешиваем яйцо с тёплой водой
Пельмени домашние: смешиваем яйцо с тёплой водой
Пельмени домашние: замешиваем тесто
Пельмени домашние: замешиваем тесто
Пельмени домашние: готовим мясной фарш
Пельмени домашние: готовим мясной фарш
Пельмени домашние: выкладываем тесто на пельменницу
Пельмени домашние: выкладываем тесто на пельменницу
Пельмени домашние: раскладываем фарш на тесто
Пельмени домашние: раскладываем фарш на тесто
Пельмени домашние: накрываем тестом
Пельмени домашние: накрываем тестом
Пельмени домашние: раскатываем скалкой
Пельмени домашние: раскатываем скалкой
Пельмени домашние: рецепт с фото
Пельмени домашние: рецепт с фото
Пельмени домашние: вытряхиваем с пельменницы
Пельмени домашние: вытряхиваем с пельменницы
Мастер класс домашних пельменей
Мастер класс домашних пельменей
Мастер класс домашних пельменей
Мастер класс домашних пельменей