Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Домашні пельмені

Смачні домашні пельмені без хімікатів, ГМО і різних добавок робити вдома дуже легко і просто. Але для цього потрібен час і терпіння, ну ще, звичайно ж, бажання, без нього нікуди. Найсмачніші пельмені виходять, якщо змішати для фаршу в рівних частинах свинину і яловичину, але можна робити окремо свинячі пельмені, а окремо пельмені з яловичини. В цілому, рецепт домашніх пельменів дуже простий. Нижче викладений рецепт смачних домашніх пельменів з фотографіями, на яких зображено весь процес приготування цієї ситної страви.

Рецепт домашніх пельменів

Інгредієнти для фаршу:

  • 0,5 кг м'яса (ідеально взяти половину свинини і половину яловичини),
  • перець мелений чорний і сіль за смаком,
  • головка ріпчастої цибулі.

Інгредієнти для тіста:

  • 1 склянка теплої води,
  • 1 яйце,
  • 3 склянки борошна.

Приготування домашніх пельменів покроково

Для початку слід зробити тісто для пельменів. Для цього просіваємо борошно в глибоку миску, солимо її і робимо в ній поглиблення. В окремій мисці гарненько перемішуємо яйце з теплою водою і виливаємо цю суміш в борошно, в те саме поглиблення. Замішуємо тісто, додаючи при необхідності борошно до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук.

Тепер готуємо фарш: перекручуємо через м'ясорубку м'ясо і ріпчасту цибулю, солимо фарш за смаком, додаємо чорний мелений перець, ретельно перемішуємо його.

Можна ліпити домашні пельмені і вручну, а можна спростити цей процес і скористатися спеціальною пельменницею, такі продають на кожному розі, бувають вони салюмінієві та пластмасові. В середньому вартість салюмінової пельменниці на 2015 рік була близько 60 грн.

З тіста відщипуємо шматок, формуємо з нього кульку і розгортаємо з нього пласт товщиною близько 5 мм, даний пласт тіста викладаємо на пельменницю. Тепер пальчиком робимо акуратно поглиблення в тісті в місцях дірок пельменниці. В дані поглиблення і розкладаємо акуратно чайною ложечкою м'ясний фарш. Тепер з тіста потрібно сформувати ще одну кульку і теж розкачати її в такий же за розмірами пельменниці не надто тонкий пласт. Цим тістом накриваємо зверху пласт тіста з м'ясом в поглибленнях. Качалкою зверху по пельменниці розкочуємо шари тіста з м'ясним фаршем, таким чином, щоб з тіста і фаршу сформувалися пельмені. Тепер залишається тільки перевернути пельменницю і витрусити звідти пельмені. 36 штук пельменів готові. Можна їх заморозити, відправивши в спеціальних судочках в морозилку, а можна і відразу готувати.

Як правильно заморозити вдома домашні пельмені: спочатку розкладіть їх по одному, окремо один від одного на дощечці і заморозьте в такому вигляді, а вже потім через пару годинок потрібно їх дістати і перекласти в ємності для зберігання продуктів в морозильній камері. Якщо їх відразу скласти в тару для зберігання, вони можуть злипнутися, як злиплися у мене при першому заморожуванні. Також для того, щоб пельмені в морозилці при зберіганні в спеціальних ємностях (пакетах, судках) не злиплися, потрібно обов'язково пересипати їх борошном.

Як і скільки за часом варити домашні пельмені? У киплячу підсолену воду опускаємо пельмені, даємо їм час піднятися і знову воді закипіти і варимо їх до повної готовності близько 10 хвилин.

Подавати до столу домашні пельмені можна, наприклад, з вершковим маслом і меленим чорним перцем або сметаною.

Майстер клас домашніх пельменів

Пельмені домашні: перемішуємо борошно з сіллю
Перемішуємо борошно з сіллю
Пельмені домашні: змішуємо яйце з теплою водою
Змішуємо яйце з теплою водою
Пельмені домашні: замішуємо тісто
Замішуємо тісто
Пельмені домашні: готуємо м'ясний фарш
Готуємо м'ясний фарш
Пельмені домашні: викладаємо тісто на пельменницю
Викладаємо тісто на пельменницю
Пельмені домашні: розкладаємо фарш на тісто
Розкладаємо фарш на тісто
Пельмені домашні: накриваємо тістом
Накриваємо тістом
Пельмені домашні: розкочуємо качалкою
Розкочуємо качалкою
Пельмені домашні: рецепт з фото
Прибираємо зайве тісто
Пельмені домашні: витрушуємо з пельменниці
Витрушуємо з пельменниці
Майстер клас домашніх пельменів
Майстер клас домашніх пельменів
Майстер клас домашніх пельменів
Майстер клас домашніх пельменів