Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Чахохбілі з курки

Чахохбілі — це прекрасна, дуже смачна і шалено ситна м'ясна страва грузинської кухні. Попросту кажучи між нами — це рагу з птиці, традиційно з фазана, але наш український варіант більше передбачає наявність в магазинах і на ринках звичайної курки. Вона м'яка, ніжна і дещо іншої живності недорога. Варіант чахохбілі з куркою теж виходить дуже смачним!

Інгредієнти для домашнього чахохбілі

  • 1 середніх розмірів курка,
  • рослинна олія,
  • 4 головки ріпчастої цибулі,
  • 2-3 столових ложки томатної пасти або соусу,
  • 4-5 шт. помідорів,
  • 1 гострий перець,
  • 5-6 зубчиків часнику,
  • 2 солодких болгарських перцю,
  • 1-2 чайних ложки гострої аджики,
  • 0,5 чайних ложок спецій хмелі-сунелі,
  • сіль і перець чорний мелений за смаком,
  • кінза і петрушка за бажанням,
  • улюблені спеції за смаком.

Простий рецепт домашнього чахохбілі

Спосіб приготування: курочку миємо і злегка обсушуємо, після чого нарізаємо її на стандартні шматочки середніх розмірів. Складаємо їх в каструльку, додаємо туди ж 2 столові ложки рослинної олії, солимо. Потім накриваємо кришкою і тушкуємо протягом 15-20 хвилин.

У цей час потрібно почистити і нарізати ріпчасту цибулю кільцями. Розігріваємо олію на сковороді і підсмажуємо на ньому цибульку до золотистого кольору. Потім відправляємо цибулю до курки продовжуємо тушкувати. На сковороду, де був лук, наливаємо томатну пасту і підсмажуємо її на сильному вогні 60 секунд. Потім на сковороду викладаємо нарізані великими шматками помідори і тушкуємо їх з томатною пастою 2 хвилини. Після цього відправляємо томатну пасту з помідорами до курки.

Перець миємо-чистимо і нарізаємо соломкою, додаємо його в нашу каструльку з куркою. Додаємо трохи води, щоб вона покрила овочі і м'ясо і продовжуємо тушкувати страву.

Тепер в каструльку потрібно додати аджику і половину дрібно нарізаної зелені, туди ж відправляємо гострий перець. Потрібно протушкувати курку з овочами ще хвилин 25-30, після чого додати до них дрібно нарізану зелень, що залишилася і часник, а також сіль за смаком.

До речі, коли у мене взимку немає свіжого болгарського перцю, часнику і помідорів, я просто більше додаю в страву своєї домашньої аджики. Виходить дуже смачно.

Все добре перемішуємо і знову закриваємо кришкою, вимикаємо вогонь і даємо настоятися страві хвилин 10, щоб спеції наситили ароматом страву.

Чахохбілі з куркою готове!

Смачного!