Простий рецепт приготування досить смачних котлет зі звичайного м'ясного фаршу з сиром і вівсяними пластівцями. Це один з тих багатьох варіантів господинь, коли експерименти на кухні можуть привести до досить непоганих нових страв. На виході котлет виходить ніби було використано не півкіло, а цілий кілограм м'яса.
Складові:
- подрібнений сир (300 грамів),
- звичайний м'ясний фарш (500 грамів),
- вівсяні пластівці (додати стільки, щоб тісто вийшло в результаті не надто рідким),
- яйце,
- цибуля ріпчаста (1 головка невелика),
- часник за смаком,
- спеції за смаком (використовую спеції «До шашлику»),
- кефір (1 склянка),
- сіль за смаком.
Приготування:
- Вівсяні пластівці висипаю в глибоку миску і заливаю кефіром. Я ще додаю в кефір щіпку харчової соди, щоб котлети були пишніше, але можна обійтися, звичайно ж, і без неї.
- Я фарш готовий для цієї страви не купую, а зазвичай роблю його сама вдома, просто прокручуючи м'ясо через м'ясорубку. Попередньо його мию, нарізаю на невеликі шматочки і прокручую м'ясо через м'ясорубку. За допомогою електричної моделі це справа буквально пари хвилин (мити її довше зазвичай, ніж нею користуватися).
- У готовий м'ясний фарш додаю дрібно нарізану цибулю і часник (найчастіше м'ясо з цибулею і часником прокручую разом в м'ясорубці, так як нарізати цибулю не дуже люблю).
- Додаю в фарш сіль і спеції за смаком, перемішую вилочкою всі складові інгредієнти (мені зручно перемішувати фарш саме виделкою).
- З'єдную фарш з сиром і знову все гарненько перемішую.
- Як вівсянка набрякне в кефірі, з'єдную її з підготовленим м'ясні-сирним фаршем, знову все перемішую.
- При необхідності котлети умочують по-старому в панірувальних сухарях, формуючи з тіста спочатку кульки, а потім притискаю їх з двох сторін, щоб вийшла класична форма приплющених котлет.
- Сковороду добре розігріваю, наливаю в неї достатню кількість для обсмажування соняшникової оліії і обсмажую котлети на середньому вогні з двох сторін.
От і все. Сирно-м'ясні котлетки на вівсяних пластівцях з кефіром готові. Залишилося тільки приготувати улюблений гарнір, наприклад, картопляне пюре, і кликати всіх до столу.
Смачного.