Смачні домашні котлети нескладно приготувати. Як завжди, у будь-якій роботі потрібно мати бажання і тоді все вийде і в нашому випадку вийде дуже смачно.
Українська кухня: рецепт домашніх котлет
Cкладові:
- Яловичина, свинина — 500 гр.
- Картопля — 1шт.
- Батон — 2 шматочки (скибочки)
- Яйце — 1
- Цибуля ріпчаста — 1 голівка
- Часник — 3-4 зубчики
- Сіль
- Перець мелений
- Панірувальні сухарі
- Соняшникова олія
Як приготувати домашні котлети по-українськи
Спосіб приготування (рецепт):
Ідеальне на мій погляд поєднання м'яса для котлет — це яловичина зі свининою по половині порції (тобто, 250 гр. яловичини + 250 гр. свинини приблизно). Але можна й котлети робити лише з яловичини або лише зі свинини. На ринку мені порадили взяти лопатку (свинини) для приготування котлет. Нарікань з мого боку, скуштувавши готові котлети, не було.
Для початку потрібно розморозити м'ясо і нарізати його на шматочки, зручні для прокручування м'яса в м'ясорубці. Чистимо, миємо і ріжемо цибулю на кілька частин. Чистимо і миємо кілька зубчиків часнику. Чистимо сиру картоплю, однієї картоплини цілком вистачить.
Шматочки батона (можна використовувати черствий батон, все одно він розмокатиме у воді) кладемо в кухоль або глибоку миску і заливаємо їх невеликою кількістю гарячої кип'яченої води, щоб він розмок.
Як тільки продукти для прокручування в м'ясорубці готові, можемо приступати до другого етапу приготування домашніх котлет. Прокручуємо в м'ясорубці поперемінно м'ясо, цибулю, часник, картоплю, останнім прокручуємо розмоклий батон, він заразом і «почистить» таким чином трохи від м'яса вашу м'ясорубку. Додаємо в отриману суміш 1 сире яйце, солимо-перчимо на смак і ретельно все перемішуємо. Навесні замість звичайної ріпчастої цибулі можна використовувати зелену цибулю.
Беремо в столову ложку з гіркою отриману суміш майбутніх котлет і скачуємо кульку, яку потім обвалюємо в панірувальних сухарях і злегка придавлюємо посередині, роблячи котлети ніби приплюснутими. Якщо раптом панірувальних сухарів немає, можна замість них використовувати муку. Обов'язково просійте борошно перед використанням.
На розпечену сковорідку наливаємо олію, розжарюємо її трохи і викладаємо на сковорідку котлети. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
Смачного!