Як приготувати шуліки з маком та медом за українськими традиціями? В народі ламанці з маком та медом.
Шуліки — традиційна українська страва, яка вже на превеликий жаль практично забута. Але ще зовсім недавно наші предки обов'язково готували шуліки на свято Маковея чи Спаса. В давнину на свята це була обрядова страва, а в будні — чудовий десерт, дуже смачний, з маком та медом!
Шулики обов`язково готують з маком та подають з медово-маковою заливкою.
На сьогоднішній день дуже важливо підтримувати українські традиції, зокрема кулінарні. Така старовинна святкова страва привнесе теплу атмосферу в домівку та стане окрасою вашого столу.
А ось і рецепт традиційних шуликів, яких готують на свято Маковія чи Спаса.
Старовинний рецепт шуликів на Маковія
Складові:
- 1 яйце,
- 5 столових ложок меду,
- 4 столові ложки маку,
- 50 грам вершкового масла,
- 100 мл молока,
- 1 чайна ложка харчової соди,
- 2 склянки борошна.
Ламанці з маком та медом
- Мак залити окропом, накрити тарілочкою та залишити набухати на 30 хвилин. Потім з маку злити зайву воду і перетерти мак до того стану, щоб почало виділятися «молоко».
- Яйце збити з 1 столовою ложкою меду, додату 1 столову ложку перетертого маку і перемішати.
- Додати до тіста розтоплене масло, молоко і перемішати до однорідності.
- Просіяти борошно і добре перемішати його з содою.
- Додати це борошно до основних інгредієнтів та замісити тісто.
- Тісто розкачати в пласт товщиною близько 1-2 см, викласти на підготовлене належним чином деко. Я тісто ще ножем порізала (але не до кінця, щоб потім готовий корж було легше ламати на шматочки). А ще тісто потикала виделкою, щоб в готовий корж начинка краще просочувалася.
- Випікати потрібно ламанці при температурі 180 °C десь хвилин 20 до готовності.
- В перетертий мак додати трохи води, а потім 4 столові ложки меду, добре перемішати.
- Готовий корж потрібно поламати або порізати на невеликі шматочки, викласти їх в глибоку тарілку та залити шуліки медово-маковою сумішшю. Залишити на просочення шуликів десь на 30 хвилин.
Мед в мене був акацієвий і шуліки вийшли не дуже солодкими, але тим не менш смачними.