Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Є одна дуже популярна і часта помилка при приготуванні печива, про яку забувають навіть досвідчені домашні кулінари та господині. Через цю помилку печиво може вийти не таким, як потрібно, та й смак може також зіпсуватися через дуже просту помилку, яка часто виникає банально через забудькуватість, неуважність або прискорення процесу приготування печива.

Просте пісочне печиво

Популярна помилка у приготуванні печива

Навіть досвідчені господині не завжди ставлять тісто після приготування в холодильник, щоб воно стало таким, як треба. Це потрібно зробити перед випічкою в більшості рецептів пісочного печива, але багато хто з нас про це забуває або вирішує, що це несуттєво і можна обійтися і без холодильника, випікаючи печиво відразу після приготування тіста.

Перед випіканням печива тісто потрібно відправити у холодильник

Майже для будь-якого печива тісто має настоятися в холодильнику (щонайменше 30 хвилин). Це дуже важливо для технологічного процесу, який за цей час відбувається у тісті. Як би не здавалося, що це просто марнування часу — це не так, вигадано було це недаремно. Дуже важливо дати готовому тісту час полежати у холодильнику.

Після холодильника тісто стане більш пружним і щільним, його легше розкочуватиме і воно буде краще тримати форму.

Обов'язково перед випіканням печива потрібно відправити готове до випікання тісто хоча б на 30 хвилин у холодильник (можна на ніч).

Так, і потрібно обов'язково настоятися відправляти тісто саме в холодильник, адже для цього технологічного процесу потрібні саме температури холодильника (у морозилку не можна, втім, як і залишати його на столі).

Завдяки тому, що тісто буде стояти в холодильнику хоча б пів години, його структура покращиться, всередині воно буде м'яким, а зовні буде хрумка скоринка. Також завдяки завершеності даного технологічного процесу (компоненти тіста в стані спокою та прохолодної температури холодильника проходять потрібні процеси, які покращують структуру тіста), у духовці печиво збереже свою форму, а не розтечеться по деку, що часто буває, якщо хочеться відразу випікати солодощі.

Завдяки такій простій, але обов'язковій процедурі після приготування тіста печиво буде смачніше!