Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Традиційна німецька випічка на день Святого Миколая — хрустке і розсипчасте печиво з прянощами під назвою Спекуляціус, Спекулос, Спекюлос, Спекулас або навіть Шпекуляціус (випікали його в різних країнах Європи і тому є деякі відмінності в назві). Вважається, що таке печиво родом з Бельгії і Нідерландів, поступово поширилося і в інші країни, так як випічка досить проста і швидка в приготуванні, ну а найголовніше — вона дуже смачна!

Для приготування цього печива раніше за традицією використовували дерев'яні штампи. Можна скористатися і простими сучасними металевими формочками для вирізання печива з тіста, а можна купити і спеціальні штампи. Сам рецепт приготування досить простий.

Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно — 500 грамів
  • Харчова сода — 1 чайна ложка (або 2 чайні ложки розпушувача)
  • Цукор — 250 грамів
  • Вершкове масло — 200 грамів
  • Яйце куряче — 2 штуки
  • Ванільний цукор — 0,5 ч. л.
  • Мелений кардамон — на кінчику ножа
  • Мелена гвоздика — на кінчику ножа
  • Кориця — 1 ч. л.
  • Горіхи (волоські) — 100 грамів

Різдвяне печиво Спекулос

Спосіб приготування:

  1. Спочатку окремо змішую борошно з розпушувачем (або харчовою содою) і просіваю.
  2. Потім додаю в борошно спеції і прянощі і знову все гарненько перемішую.
  3. В окрему миску кладу нарізане кубиками холодне вершкове масло, додаю до нього подрібнені горіхи, цукор і яйця і гарненько перемішую вручну, до утворення однорідної маси.
  4. Вливаю рідкі інгредієнти в сухі і замішую тісто, після чого відправляю його в холодильник на 30 хвилин.
  5. Посипаю стіл борошном і розкочую на ньому тісто тонким шаром, посипаючи також борошно і зверху, щоб тісто не прилипало ні до столу, ні до качалці.
  6. Вирізаю фігурки спеціальними металевими формочками для печива.
  7. Випікаю в розігрітій до 180 °C духовці близько 7 хвилин, до повної готовності.

Смачного!

Зверху готову випічку нічим не посипаю. Виходить досить багато смачного і хрусткого печива з прянощами до чаю або кави. Можна зробити чудовий новорічний або різдвяний подарунок рідним і близьким, упакувавши печиво у святкові коробочки. Вийде прекрасний і смачний подарунок до свят.