Смачна і соковита страва із запеченого в духовці курячого філе шарами з підсмаженими попередньо овочами (картоплею, цибулею, морквою). В цілому рецепт дуже простий, єдине з чим можуть виникнути незручності і труднощі, так це з нарізкою філе тонкими шарами. Напевно, нарізати правильно так м'ясо можуть тільки кухарі.
Складові інгредієнти:
- 500 г курячого філе (зазвичай це десь 2 середніх за розміром шматочка),
- 1-2 морквини (1 велика або 2 середніх),
- 1 головка ріпчастої цибулі,
- 1 яйце,
- 2-3 великих картоплини (якщо потрібно запекти одразу з філе і картоплю в якості гарніру, треба брати більше із розрахунку порцій на певну кількість людей),
- масло рослинне для обсмажування овочів (соняшникова олія, наприклад),
- сіль, перець, спеції і зелень за смаком,
- трохи кунжуту для посипання.
Запечене куряче філе шарами з овочами
Приготування:
- В першу чергу слід якомога тонше нарізати куряче філе шарами, тоненько акуратненько гострим ножем нарізають філе на своєрідні шари.
- Нарізане м'ясо тепер слід посолити і поперчити за смаком.
- Приготування овочів відбувається наступним чином: вимиті, очищені і нарізані улюбленим способом (але якомога менше і тонше) овочі слід обсмажити на олії на сковороді. Картоплю по рецепту потрібно злегка підрум'янити на сухій сковороді.
- Яйце слід збити вилочкою в невеликій глибокій мисочці.
- Наявну зелень також слід вимити, очистити і дрібно нарізати.
- Форму для запікання в духовці спочатку слід змастити олією, потім викласти на неї шар філе, змастити його збитим яйцем за допомогою силіконового кулінарного пензлика.
- Далі на змащене яйцем філе слід викласти шар підсмажених овочів і зелені і так по черзі викладаю, поки не закінчиться м'ясо і овочі. Кожен шар м'яса слід змащувати збитим яйцем.
- Останній шар бажано щоб був м'ясним, який також слід змастити яйцем і посипати зверху злегка кунжутом.
- Запікати в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 °C, після чого збільшити температуру в духовці до 200-220 °C і запікати ще 10 хвилин.
У мене не вийшло тонко нарізати куряче філе, та й овочі підсмажувала всі разом і вони не були ідеально маленькими за розмірами після нарізки, але все одно вийшла смачна і навіть трохи незвична страва. До речі, запікала дану страву в духовці я близько години при температурі 180 °C, перевіряючи періодично готовність м'яса. А замість змащування форми олією можна викласти шар овочів, адже смажилися вони на соняшниковій олії, ось вони і створять перший необхідний шар, змащуючи форму необхідним жиром, щоб страва не пригоріла до дна.
Смачного!
