Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Як максимально просто і смачно запекти в духовці качку? Я запікаю з цибулею, меленим перцем, орегано та лимонним соком. Вийшло дуже смачно та дуже просто.

Качку я купую вже патрану і незаморожену, щоб відразу приготувати. Помила, обсушила. Газовим пальником прибрала всі залишки пір'я. Деякі в інтернеті рекомендують перед приготуванням зрізати «качиний хвостик», щоб не було специфічного запаху качиного після приготування, але я його залишила і м'ясо вийшло в результаті без якогось незрозумілого і неправильного запаху.

Переглянувши безліч різних рецептів в інтернеті я виявила, що всі вони якісь складні і вишукані. Колись робила курку з апельсинами і більше вирішила не поєднувати солодке з м'ясом, тому що мені не сподобалося в результаті (звичайно ж, це справа смаку окремо кожного!). Хочеться скуштувати саме смак м'яса качки, а не спецій.

Маринади, як і начинка, у кожної господині різні, адже кожен має свій смак. Вирішила спробувати як основу для маринаду використовувати лимонний сік.

Я курку запікаю з цибулею і мені дуже подобається, тому вирішила спробувати запекти качку теж із цибулею.

Як просто і смачно запекти вдома качку

Як просто вдома запекти качку

Маринад для качки:

  • сіль та мелений перець за смаком (у мене приправа з 5 перців),
  • спеції — орегано з сушеними помідорами (зовсім небагато),
  • лимонний сік (половинки лимона).

Підготувала качку, натерла її зсередини і зовні сумішшю із солі, перцю та орегано з помідорами, збризнула лимонним соком. Усередину качки вклала цибулину, що розрізала, і залишки від вичавленого лимона. Навіть нічим не зашивала і у такому вигляді відправила до холодильника на ніч. Ще хотіла всередині запікання додати розмарин, але забула. Замість лимонного можна використовувати для змащування гранатовий або апельсиновий сік (його потрібно зовсім небагато, тому що зайвий все одно стікає з качки).

Вранці знову полила качку зверху лимонним соком, виклала у форму для запікання в духовці, накрила кришкою і запікала до готовності при температурі 180 ° C, періодично поливаючи качку жиром і соком, що витекли з неї. Приготувалася вона приблизно за 2 години. Як качка була готова, запікала її ще хвилин 5-10 без кришки під верхнім грилем у духовці, щоб шкірка підрум'янилася і зверху утворилася гарна і хрумка рум'яна скоринка.