Пошаговый рецепт приготовления вкусного и простого кекса «Столичный» с изюмом.
Ингредиенты:
- 200 грамм сливочного масла,
- 200 грамм сахарного песка,
- 3 куриных яйца,
- 250 грамм пшеничной муки,
- 0,5 чайной ложки пищевой соды,
- 10 грамм ванильного сахара,
- пол стакана тёмного изюма,
- сахарная пудра для украшения.
Подробный и пошаговый способ приготовления столичного кекса с изюмом:
- Сначала нужно взбить миксером размягчённое сливочное масло до воздушного состояния.
- Затем добавить к маслу сахар и продолжать взбивать до полного растворения сахара в масле.
- Добавить 3 яйца по одному и продолжить взбивание.
- Получится пышная масса (может расслоиться, так и должно быть).
- Добавить соду и ванильный сахар в муку и всё хорошенько перемешать.
- Отправить муку с содой в тесто и хорошенько перемешать все ингредиенты.
- Вымытый изюм следует замочить на пару минут в кипятке, после чего его необходимо слегка обсушить, обвалять в муке и добавить в тесто.
- Специальную форму для запекания следует смазать маслом и обсыпать мукой или застелить её пекарской бумагой, после чего вылить в неё тесто.
- Влажным ножом следует прорезать поверхность теста вдоль, чтобы при запекании именно на этом месте образовалась ровная трещина.
- Выпекать столичный кекс нужно до полной готовности около 1,5 часов при температуре 160 °C. Готовность кекса можно проверить обычным ножом (если лезвие сухое без прилипшего теста, кекс готов).
- Готовый кекс сверху нужно украсить сахарной пудрой.
Кстати, в такой кекс можно добавить немного грецких орехов или арахиса, измельчённых мелко, но не в порошок. Будет тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
