Классические творожные рогалики с сахаром очень вкусные, это просто отличный рецепт вкусных печенюшек к чаю. Достаточно простой рецепт по составным ингредиентам и по способу приготовления. Сахар в тесто не кладут, им посыпается разрезанное на треугольнички кусочки теста перед тем, как свернуть их в калачики или рогалики.
Замечено, что чем жирнее творог, тем вкуснее в итоге получаются творожные сахарные рогалики. Также, чем жирнее творог, тем больше нужно муки добавить в тесто.
Печенье получается после выпекания с хрустящей корочкой, покрытой закарамелизированным сахаром, внутри которого мягкое и нежное тесто. Вкус детства! В детстве нам мама часто такие делала. Рецепт сохранился и теперь передаётся всем!
Творожные рогалики сахарные
Ингредиенты:
- 400 грамм творога, желательно домашнего,
- 150 грамм сливочного масла или маргарина,
- 1,5-2 стакана муки пшеничной,
- 1/3 чайной ложки соли,
- 0,5 чайной ложки пищевой соды, погашенной пару капельками 9% столового пищевого уксуса,
- 0,5 стакана сахара.
Способ приготовления пошаговый:
- В первую очередь нужно заранее вынуть творог и масло (или маргарин) из холодильника, чтобы они приобрели комнатную температуру. Затем соединить масло (маргарин) и творог и хорошенько их перемешать.
- Теперь в тесто нужно добавить погашенную уксусом соду и перемешать.
- Всыпать стакан просеянной муки, соль и перемешать.
- После этого досыпать необходимое количество муки и вымесить тесто. Тесто крутым получиться не должно, оно должно хорошо лепиться и при раскатывании не приставать ни к скалке, ни к столу. При необходимости нужно добавить муки ещё в тесто.
- Разделить тесто на 2 части, скатав из них колобки.
- Каждый колобок раскатывается на столе, посыпанном мукой поочерёдно. Нужно раскатать ровный круг толщиной приблизительно 0,5 см.
- Затем круг нужно посыпать сахаром и прокатать скалкой, чтобы вдавить таким образом сахар в тесто.
- Теперь нужно разрезать круг на треугольные сегменты от середины в стороны и скрутить в трубочку (чтобы получился рогалик) отдельно каждый сегмент по направлению от внешнего края к центру.
Таким же образом сделать рогалики и из второго колобка теста.
Противень нужно подготовить: смазать маслом или застелить бумагой для выпечки (при необходимости его тоже смазать маслом — есть такие, которые не требуют дополнительного смазывания маслом).
Каждый рогалик следует с одной стороны обмакнуть в сахар и, слегка придавив его, выложить на подготовленный противень сахарной стороной вверх.
Выпекать в духовке нужно при температуре 200-220 °C до лёгкого зарумянивания печенюшек 20-25 минут.
Приятного аппетита!
