Класичні сирні рогалики з цукром дуже смачні, це просто відмінний рецепт смачних печенюшек до чаю. Досить простий рецепт по складовим інгредієнтам і за способом приготування. Цукор в тісто не кладуть, їм посипається розрізані на трикутнички шматочки тіста перед тим, як згорнути їх в калачики або рогалики.
Помічено, що чим жирніше сир, тим смачніше в підсумку виходять сирні цукрові рогалики. Також, чим жирніше сир, тим більше потрібно борошна додати в тісто.
Печиво виходить після випікання з хрусткою скоринкою, покритою закарамелізірованним цукром, всередині якого м'яке і ніжне тісто. Смак дитинства! У дитинстві нам мама часто такі робила. Рецепт зберігся і тепер передається всім!
Сирні рогалики цукрові
Інгредієнти:
- 400 грамів сиру, бажано домашнього,
- 150 грамів вершкового масла або маргарину,
- 1,5-2 склянки борошна пшеничного,
- 1/3 чайної ложки солі,
- 0,5 чайної ложки харчової соди, погашеної пару крапельками 9% столового харчового оцту,
- 0,5 склянки цукру.
Спосіб приготування покроковий:
- В першу чергу потрібно заздалегідь вийняти сир і масло (або маргарин) з холодильника, щоб вони придбали кімнатну температуру. Потім з'єднати масло (маргарин) і сир і гарненько їх перемішати.
- Тепер в тісто потрібно додати погашену оцтом соду і добре перемішати.
- Додати сіль, всипати стакан просіяного борошна і перемішати.
- Після цього досипати необхідну кількість борошна і вимісити тісто. Тісто крутим вийти не повинно, воно повинно добре ліпитися і при розкачування не приставати ні до качалки, ні до столу. При необхідності потрібно додати борошна ще в тісто.
- Розділити тісто на 2 частини, скачавши з них колобки.
- Кожен колобок розкочується на столі, посипаному борошном по черзі. Потрібно розкачати рівне коло товщиною приблизно 0,5 см.
- Потім коло потрібно посипати цукром і прокатати качалкою, щоб втиснути в такий спосіб цукор в тісто.
- Тепер потрібно розрізати коло на трикутні сегменти від середини в сторони і скрутити в трубочку (щоб вийшов рогалик) окремо кожен сегмент у напрямку від зовнішнього краю до центру.
Таким же чином зробити рогалики і з другого колобка тіста.
Деко потрібно підготувати: змастити маслом або застелити папером для випічки (при необхідності його теж змастити маслом — є такі, що не потребують додаткового змащування маслом).
Кожен рогалик слід з одного боку вмочити в цукор і, злегка придавивши його, викласти на підготовлений лист цукровою стороною вгору.
Випікати в духовці потрібно при температурі 200-220 °C до легкого зарум'янювання печенюшок 20-25 хвилин.
Смачного!
