Ядра грецких орехов нужно предварительно перебрать, удалив мелкие осколки скорлупы (нельзя, чтобы эти осколки попали в еду). Затем следует переложить орехи в дуршлаг и хорошенько промыть их под струёй проточной воды. Как вода стечёт, можно обсушить орешки бумажными кухонными полотенцами.
Разогреваем духовку до 190 °C.
На деко (противень) для запекания печенья в духовке, прикрыв его пищевой фольгой (можно также кулинарной пергаментной или пекарской бумагой), выкладываем тонким слоем подготовленные вышеописанным способом грецкие орехи. Поджариваем в духовке грецкие орехи около 7-10 минут, не дольше.
Я обычно как чувствую явный запах жареных орехов, сразу выключаю духовку. Где-то обычно на поджаривание орешков в духовке и уходит не более 10 минут. Оставляю орехи в духовке до их полного остывания, а уже потом использую их в выпечке печенья и тортов.
Также орешки можно поджарить на сковородке, но это уже другая история.
