Такой простой и обыденный процесс, как соление пищи тоже требует к себе особого внимания. Оказывается, есть некоторые полезные правила и ценные советы о том, как правильно солить еду, собранные и проверенные опытными хозяйками. Правила добавления в пищу соли нужно знать всем.
Такое блюдо, как картофель в мундире, солить следует в начале варки.
Уху нужно солить в начале варки.
Каши солят в конце приготовления.
Овощи на гарнир при варке следует солить сразу (воду, разумеется).
Мясной бульон солят в конце приготовления.
Задолго до приготовления не следует солить овощи и мясо, так как соль способствует выделению сока и блюдо в результате этого может получиться сухим.
Продукты с горечью (капуста, баклажаны, кабачки) солить нужно перед приготовлением, чтобы выделился горький сок и слить его. Блюда будут вкуснее.
Чтобы ускорить разваривание, то есть приготовление твёрдых продуктов (например, бобы, мясо), следует варить их в несолёной воде.
