Хто ж не любить домашніх булочок з корицею, які наповнюють приємним ароматом всю оселю? Надаю вам найпростіший і мало витратний рецепт для вашого чаювання! Часу на приготування піде, звичайно, багато, але результат того вартий. Не бійтеся експериментувати, адже такі смачні і ніжні булочки з корицею сподобаються всій вашій родині.
Інгредієнти:
- Молоко (або вода) — 1,5 склянки
- Дріжджі сухі — 1 ст. л.
- Борошно — 4 склянки
- Цукор — 1 ст. л. (в тісто) + ½ склянки (для начинки)
- Кориця — 2-3 ст. л.
- Сіль — 1 ч.л.
- Олія — 2 ст.л.
- Жовток яйця
- Мускатний горіх і ванілін за бажанням (трішечки, на кінчику ножа)
Приготування домашніх булочок з корицею
Я використовую сухі швидкодіючі дріжджі, які не потрібно перед самим приготуванням розводити в теплій воді або молоці. Вони діють так само, як і інші дріжджі. Але якщо ж ви все таки зважилися розвести сухі швидкодіючі дріжджі перед готуванням, то вам слід очікувати, що в випічці вони просто перетворяться в грудочки і ваш виріб буде не таким смачним.
Почнемо з самого головного — приготування тіста. Воно не займає багато сил і енергії, але чекати поки тісто досить підійде доведеться довго (у мене підходило близько трьох години + година-півтори на саме приготування булочок).
Замішування тіста!
- У великій мисці вам потрібно змішати борошно, дріжджі, цукор, сіль, ванілін/мускатний горіх.
- Молоко (воду) слід підігріти, але не доводити до кипіння. Оптимальна температура буде 35-37 градусів.
- Потім додайте в борошно молоко і швидко замішайте тісто.
- Під кінець додайте рослинну олію.
- Тісто накрийте рушником або харчовою плівкою, поставте в тепле місце на півтори-дві години.
- По закінченню часу тісто необхідно обмять і залишити ще на 30 хвилин. Тісто має піднятися в два рази.
- Ось уже ми вже підійшли до формування наших булочок, тому слід підготувати начинку. Для цього я просто змішую корицю і цукор. Ось і все
- Дістаємо наше тісто і ще раз вимішуємо на трохи присипаному борошном столі.
- Робимо з тіста сосиску і розрізаємо його на шматочки (у мене вийшло 8).
Я робила булочки в формі всім відомої плюшки «сердечка», тому далі і опишу цей процес. Так само можна робити наші булочки і в інших формах. Тут уже як ваша фантазія заграє.
- Кожен шматочок скочуємо в колобок, а потім розгортаємо у вигляді овалу, посипаємо начинкою.
- Потім згортаємо наш овал рулетиком так, щоб цукор був всередині, а потім згинаємо рулетик навпіл.
- На згині робимо надріз і розгортаємо його, притримуючи кінці — сердечко готово!
Переходимо до випікання наших булочок з корицею!
-
Сформувавши наші булочки, викладаємо їх на деку, покрите пергаментним папером, а потім залишаємо їх на хвилин 15-20. По закінченню часу змастіть збитим жовтком (якщо у вас залишилася начинка, сміливо додайте її до жовтка).
- Випікайте при температурі 200 градусів 15-20 хвилин.
Наші булочки готові! Заварюйте чай і кличте близьких, адже таку смакоту повинен спробувати кожен