Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

В інтернеті є дуууууууууже багато рецептів макових штруделів і рулетів (я так розумію, це одне й те саме). Одного разу був знайдений цікавий рецепт, який і захотілося спробувати випробувати і перевірити чи такий смачний буде штрудель з маком, як його описують.

У перекладі з німецької мови штрудель означає дослівно: вихор або воронка. В принципі, це схоже на рулет. До речі, родина штруделя — Австрія. В Австрію поїхати зараз немає можливості, а приготувати вдома штрудель можливість є. Тим більше, готувати його за цим рецептом дуже просто і відносно швидко.

Відразу скажу, штрудель вийшов дуже смачним. Це один з найсмачніших макових штруделів, і макова начинка тут просто незрівнянна. Буду його робити ще, так як перший практично «улетів» за лічені хвилини. Нижче докладний і покроковий рецепт приготування.

Найпростіший маковий штрудель

Простий маковий штрудель

Інгредієнти:

  • Листкове дріжджове тісто (або просто листкове, або тісто-філо) — 250 грамів
  • Цукор — 100 грамів
  • Мак сухий — 125 грамів
  • Молоко — 2 столові ложки
  • Яйце — 1 шт.

Спосіб приготування:

  1. Заморожене тісто потрібно вийняти заздалегідь з морозильної камери (десь за 30 хвилин), щоб воно встигло розморозитися. Тісто потрібно викласти на посипаний борошном стіл, щоб воно при розморожуванні не прилипло до поверхні.
  2. Поки тісто розморожується на столі, роблю начинку. Сухий мак слід перемолоти блендером 2-3 хвилини, за цей час він стане нібито вологим і потемніє.
  3. Тепер потрібно додати до маку яйце і цукор і збити всю суміш ще 1 хвилину.
  4. Додати до начинки молоко і збити ще 2 хвилини. Начинка готова.
  5. Тепер треба розкачати розморожене листкове тісто до товщини приблизно 2 мм, тобто, дуже тонко. При розкачування тіста слід присипати його борошном, щоб воно не прилипло до качалки.
  6. На всю поверхню тіста слід акуратно викласти рівним шаром підготовлену начинку. Краще відступати від країв пару сантиметрів, щоб начинка не витекла при завертанні десерту в рулет. З лівого боку слід залишити вільне від начинки місце сантиметрів на 5-7 — це буде протилежна сторона від початку загортання тіста з начинкою в рулет і ось цей вільний край буде якраз зверху штруделя і не дасть начинці витекти.
  7. Загортаємо тісто з начинкою в рулет, просто загортаючи тісто з одного боку. Вільний від начинки край повинен в підсумку бути зверху, тобто, в самому кінці загортання.
  8. Я купую папір для випічки, який не потрібно змащувати, тому просто і викладаю на неї штрудель.
  9. Зверху рулет можна змастити рафінованим рослинним маслом або білком яйця і присипати цукром.
  10. Випікати штрудель слід в розігрітій до 190 °C духовці 20-25 хвилин до повної готовності.
  11. Розрізати готовий рулет потрібно вже в охолодженому стані. Зверху можна прикрасити цукровою пудрою, розсипаною зверху через ситечко. А ще зверху можна покласти листочки м'яти і свіжі ягоди або шматочки фруктів, що додасть штруделю прекрасний святковий вигляд.