Як приготувати вишневий штрудель з тіста філо і замороженої вишні? Він просто ідеальний за часом і простотою приготування. Рецепт мега простий. Готується штрудель дуже швидко, якщо не враховувати час на розморожування замороженого тіста філо та замороженої вишні.
Тісто філо по суті є дуже тонкими листами тіста і це варто враховувати при виборі начинки і особливо її кількості.
Продукти для вишневого штруделю:
- заморожена вишня — 400 грам,
- тісто філо — 1 пачка (400 грам), але по факту знадобиться менше,
- 100 грам цукру,
- оливкова олія.
Як приготувати вишневий штрудель із тіста філо
Насамперед потрібно розморозити вишню і проварити її з цукром до загусання, а потім залишити на якийсь час охолонути до теплого стану.
Тісто теж потрібно заздалегідь вийняти з холодильника, щоб воно стало м'яким і можна було з ним працювати.
Розморожене тісто, кожен шар слід змастити оливковою олією і потім викласти на нього відварену з цукром вишню. Потім зверху інший шар, знову змастити маслом і викласти вишню і так далі. Потім потрібно скрутити тісто з начинкою в рулет і запекти 20-25 хвилин при температурі 180 °C.
Так за рецептом, але шари в тісті філо дуже тонкі, тому, напевно, краще начинки класти небагато, тому що коли начинки дуже багато — теж погано, як і її недостатня кількість.
Я вишні трохи почавила ложкою, щоб легше було потім викладати начинку на тісто. Ще для кращого загусання я додала до вишнево-цукрової суміші 1 столову ложку харчового картопляного крохмалю і варила кілька хвилин до загусання.
Якщо дуже рано вийняти тісто з холодильника, воно може висохнути і розламатися на столі, точніше навіть розкришитися. Випічка вийде в результаті такого висохлого тіста як папір. Тому краще спочатку все-таки підготувати начинку, а потім розморожувати тісто.
За оригінальним рецептом подають такий штрудель із морозивом. Не знаю, можливо, з солодким морозивом штрудель буде й у самий раз, але без морозива він дуже кислий і тісто занадто тонке (за умови, що начинку потрібно викладати на кожен шар тіста філо, а воно дуже тонке). Але смаки у всіх різні. Я б зробила його наступного разу солодше, додавши до вишні цукру в 2 рази більше і, напевно, чергувала шар вишні з якимось шаром крему або сирною начинкою. Загалом, вийшло смачно, але є над чим попрацювати.
