Багато хто з нас полюбляє майонез і застосовує його майже щодня в приготуванні основних страв, гарнірів, закусок. Адже він дуже смачний, страви з майонезом набувають особливого смаку. Але ж приготувати домашній майонез зовсім нескладно. Зробити майонез в домашніх умовах можна буквально за кілька хвилин при наявності необхідних інгредієнтів, блендера і, звичайно ж, бажання. Придумуючи різний набір спецій, можна кожного разу готувати майонез з новим смаком, поступово вдосконалюючись у своєму смаку.
Майонез в домашніх умовах
Необхідні кухонне приладдя для домашнього майонезу:
- Стаціонарний блендер. Звичайний блендер або міксер не дадуть можливості приготувати майонез в домашніх умовах високої якості.
- Мірний стакан.
- Стакан для блендера або кругла висока вузька чаша / ємність (можна використовувати звичайну півлітрову банку).
Інгредієнти для домашнього майонезу:
- 1 яйце
- 250 мл соняшникової рафінованої олії (рекомендуємо 200/50 соняшникової та оливкової)
- 1 ч. л. (можна з гіркою, якщо дуже любите) гірчиці
- 1 ч. л. солі
- 1 ч. л. цукру
- 3 ч. л. столового оцту 9% (або лимонного соку)
- спеції за смаком
Рецепт домашнього майонезу
Спосіб приготування (рецепт) або як приготувати майонез в домашніх умовах? Дуже просто.
Попередньо необхідно покласти яйце в вузький посуд (звичайний стакан) і залити його столовим оцтом повністю, витримуємо його 3-5 хвилин. Оцет очистить поверхню яйця від різного роду забруднення, яке може зіпсувати майонез при тривалому зберіганні. Складаємо в обрану ємність: рослинне масло (для приготування майонезу повинне бути використана рафінована соняшникова олія), по одній чайній ложечці цукор і сіль, з добротною горочкою одну чайну ложку гірчиці, вливаємо три чайні ложки столового оцту. Дістаємо яйце, попередньо замоченное в столовому оцті, і промиваємо його під краном теплою водою. Ви помітите, як з яйця злізе верхній наліт і воно стане трохи шорстким. Вбиваємо яйце в ємність з іншими інгредієнтами. Додаємо спеції за смаком.
Перед зануренням блендер потрібно змочити теплою водою (це перешкодить прилипання готового майонезу на поверхню блендера). Далі вводимо погружний блендер до дна і починаємо перемішувати інгредієнти на максимальній швидкості, повільно піднімаючи блендер від низу до верху. І потім кілька разів проводимо блендером вниз-вгору. Повинна бути консистенція густої сметани. От і все! Смачний, корисний, поживний домашній майонез готовий!
Важливо! Всі інгредієнти майонезу повинні бути кімнатної температури. Використовуючи лимонний сік при приготуванні домашнього майонезу, термін його зберігання значно зменьшується. Якщо ви використовували при приготуванні майонезу в домашніх умовах сушені натуральні спеції, необхідно дати йому настоятися в холодильнику пару годин, щоб спеції дали майонезу ароматний смак.
Зберігання: зберігати готовий майонез можна в холодильнику близько тижня (в герметично закритій ємності).
Ароматні добавки в домашній майонез
Приклади ароматних добавок в домашній майонез (подрібнених і змішаних з соусом):
- часник,
- зелень петрушки і базиліка,
- оливки,
- сир твердий,
- цедра лимона натерта на дрібній тертці.
Як ви бачите рецепт приготування домашнього майонезу блендером вельми простий. Фотографії процесу приготування домашнього майонезу нижче.
Домашній майонез рецепт з фото покроково
Смачного!
