Виберіть свою мову

Сирні глазуровані сирки в домашніх умовах приготувати зовсім нескладно. Багато хто, напевно, подумували як зробити глазурований сирок вдома, щоб поласувати смакотою. Склад глазурованих сирків, що написаний на їх етикетках вражає... Стільки хімії... Ці страшні незрозумілі терміни і скорочення... Давайте приготуємо корисні по-справжньому сирні глазуровані сирки з натуральних продуктів без барвників і консервантів.

Невеликий і досить докладний майстер-клас приготування таких чудових солодощів своїми руками з фотографіями.

Складові:

  • Сир кисломолочний— 200 грамів
  • Вершкове масло — 50 грамів
  • Цукрова пудра — 50 грамів
  • Темний (чорний) шоколад — 200 грамів
  • Наповнювач за бажанням — наприклад, родзинки, горіхи, фруктове желе тощо.

Глазуровані сирки

Глазуровані сирки домашні

Спосіб приготування (рецепт):

Для початку потрібно розтопити шоколад на водяній бані. Можна взяти для цього звичайну плитку темного шоколаду без наповнювача, поламати його на шматочки і покласти в чашку або глибоку миску. Потім цю чашку поставити в каструльку з водою на плиті. Вода в ній нагріється і розтопить шоколад в чашці. Це і є водяна баня. До речі, чи розтаяв шоколад можна визначити по освітленню його кольору, при цьому він візуально може і не поміняти своєї форми.

Глазуровані сирки домашні

У блендері змішуємо сир, розм'якшене вершкове масло, цукрову пудру і наповнювач (родзинки заздалегідь промиваю і даю їм настоятися в гарячій воді хвилин 10-15, щоб вони набрякли). Можна перемішати всі інгредієнти і просто вилочкою в мисці, просто потрібно для цього більше часу.

Беремо формочки бажаного розміру і змащуємо їх гарячим шоколадом за допомогою силіконового кулінарного пензлика. Далі змащені шоколадом формочки ставимо на 5-7 хвилин в морозилку, виймаємо, змащуємо ще раз гарячим шоколадом і знову ставимо в морозилку на 5-7 хвилин. При бажанні отримати товстий шар шоколаду в майбутніх глазурованих сирках, повторюємо цю процедуру ще кілька разів.

Глазуровані сирки домашні

Підготовлені формочки з застиглим шоколадним шаром наповнюємо сиром. Для того, щоб розтоплений шоколад краще лягав на сирну масу, слід її злегка придавити пальчиками, тобто, трохи утрамбувати.

Глазуровані сирки домашні

Після того, як сир з маслом, пудрою і наповнювачем розклали в формочки, змащуємо верхівки формочок знову гарячим шоколадом і ставимо в морозилку на 10 хвилин застигати.

Глазуровані сирки домашні

Можна домашні сирні сирки робити і в силіконових формочках, тільки потрібно навчитися солодкість правильно виймати з них. Перший раз може не вийти — шоколад прилипне до країв, а при вийманні сирка розтріскається. Потрібно виймати сирок, як би відклеюючи від нього силіконову формочку. Це просто вийде, так як силікон — досить м'який матеріал і легко змінює свою форму. Згодом буде виходити все краще.

Глазуровані сирки домашні

От і все! Корисні, смачні, і що найголовніше — натуральні сирки готові! Без ГМО, консервантів і штучних барвників!

Смачного!