Выберите язык

Фенхель

Фенхель — это многолетнее травянистое растение, относится к семейству cельдерейные. Внешне похож на укроп, его вкус напоминает анис, но он более сладкий. Применяется и в кулинарии, и даже в медицине.

Фенхель бывает двух видов: овощной  (с мясистым стволом) и обыкновенный. Фенхель имеет довольно мясистый, веретенообразный и даже несколько морщинистый корень. Стебель фенхеля прямой, слегка ветвистый, имеет своеобразный голубоватый налёт. Листья 3-4-перистые, с довольно длинными нитевидными дольками.

Цветёт фенхель обычно в июле-августе, цветки мелкие, жёлтого цвета, в форме сложных зонтиков они располагаются на самой верхушке стебля. Плод представляет собой продолговатую двусемянку.

Плодоносит фенхель в сентябре месяце. Культивируется как лекарственное растение, про его полезные свойства знали ещё в Древней Греции. Диоскорид, Авиценна, Гиппократ, Плиний применяли его на практике в медицине, в лечебных целях.

Внешне фенхель схож с ядовитыми зонтичными растениями, поэтому в природе его очень легко спутать с ядовитым растением. Будьте осторожны!

Фенхель весьма широко в наше время употребляется в пищу, рецептов различных блюд с фенхелем в интернете очень много. Также он широко известен как хорошее лекарственное средство, про его полезные свойства мы посвятим отдельную статью на нашем сайте.