Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Фенхель

Фенхель — весьма широко распространённое растение на данный момент. Его можно купить на рынках и в продуктовых магазинах практически в любом населённом пункте. Фенхель часто используют в кулинарии при приготовлении различных блюд. К тому же фенхель культивируют как лекарственное растение, про его полезные свойства для организма человека было ещё известно врачам Древней Греции, в том числе и Гиппократу, и Авиценне, и Диоскориду.

Применение фенхеля в кулинарии известно с древних времён. Для кулинарных целей у фенхеля используются не только зелень, но также семена и клубни. Зелень фенхеля пряная и ароматная, её аромат имеет сладковатые нотки, слегка напоминающие анис. Молодые побеги фенхеля в в кулинарии применяют обычно при приготовлении различных маринадов для салатов, благодаря чему их вкус становится более тонким. Также молодые побеги используются при консервировании овощей, чаще всего при консервации огурцов и капусты.

Клубни фенхеля весьма и весьма популярны при приготовлении рыбных блюд, особенно из рыбы белой (в частности, карпов). Также в интернете очень много разнообразных рецептов, где фенхель используется также и при приготовлении блюд из мяса птицы и свинины.

Плоды и корни растения ещё с древних времён широко применяют в выпечке хлебобулочных и даже некоторых кондитерских изделий. Размолотые семена этого растения являются сырьём для растительного масла, которое зачастую используется в кондитерском производстве.

Все части фенхеля опытными хозяйками также используются в виде добавки для супов.

Плоды фенхеля используются при производстве лечебного чая, а также различных настоев, настоек и даже ликёра. Для улучшения аромата порошок из плодов фенхеля добавляют в разнообразные напитки, в том числе чаи и сиропы.

Листья фенхеля часто добавляют просто в свежем виде в салаты, различные рыбные и мясные блюда при тушении. Семена этого растения кладут в пряные супы, маринады и соления. Фенхелевый соус прекрасно подходит к холодной рыбе.

Самое широкое распространение в кулинарии фенхель получил во французской и итальянской кухнях.

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter