Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Тефтели с рисом Ёжики

Тефтели с рисом «Ёжики» — замечательное блюдо, вкусное и полезное, понравится всем домочадцам. Его можно компановать с различными гарнирами (например, с картофельным пюре, гречкой, макаронами) либо использовать как перекус в течение дня, подогрев их предварительно (например, с хлебом и горячим чаем, пока готовится полноценный ужин). Мы расскажем вам как приготовить тефтели с рисом, которые порадуют ваших родных и близких.

Тефтели с рисом

Ингредиенты:

  • 500 грамм свинины
  • 200 грамм риса
  • 1-2 морковки
  • 1-2 головки репчатого лука
  • несколько зубчиков чеснока
  • перец
  • соль
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • мука для панировки и для соуса
  • любимые подходящие специи
  • растительное масло для жарки (подсолнечное)

Способ приготовления (рецепт):

Для начала нам потребуется приготовить обыкновенный свиной фарш с добавлением в него риса.

Для этого необходимо сначала поставить вариться рис. Промытый рис следует залить холодной водой из расчёта 1:2 (на 1 часть риса 2 части воды), добавить половинку чайной ложечки соли. После закипания варить рис 10 минут. После этого следует оставить рис под крышкой ещё на 15 минут.

В это время мясо и луковицу, разрезав их предварительно на не очень крупные кусочки, перекрутить через мясорубку. К полученному фаршу добавить соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.

Зажариваем лук с морковью на растительном масле

Тефтели «Ёжики» с рисом на сковороде

Затем следует к свиному фаршу добавить уже готовый отваренный рис, соль и перец по вкусу, после чего тщательным образом всё перемешать так, чтобы рис распределился по фаршу равномерно. И скатываем шарики, которые затем нужно обвалять в муке. Если смачивать руки водой, то фарш к рукам прилипать не будет.

В сковороде разогреваем хорошо растительное масло и прожариваем в нём наши тефтели с двух сторон на среднем огне. После этого выкладываем на время тефтельки на тарелку. 

Тефтельки лежат на тарелке, а мы делаем зажарку из натёртой на крупной тёрке морковки, нарезанного полукольцами (или обычными кубиками) репчатого лука на растительном масле. Не зажариваем сильно лук с морковкой, жарим всего пару минут, после чего добавляем туда стакан кипячённой воды и пару столовых ложки томатной пасты. Всё хорошо перемешиваем, добавляем соль, перец, любимые специи по вкусу и доводим до кипения. Вместо томатной пасты я использовала томатный соус (около стакана) и тоже получилось очень вкусно.

Как наш соус начнёт кипеть, выкладываем в него тефтели, накрываем сковородку крышкой и тушим тефтели под крышкой на медленном огне минут 20-30. 

Тефтели с рисом «Ёжики» в духовке

А можно приготовить тефтели Ёжики и другим способом — запечь в духовке. Для этого следует в готовый отваренный рис вбить 2 яйца, хорошенько перемешать, соединить его с фаршем и снова хорошенько перемешать. Теперь нужно слепить шарики из такого теста. Для этого следует взять столовой ложкой фарш с рисом и несколько раз отбить его, вкидывая с силой из одной руки в другую, после чего лепить шарики будет легче. Теперь нужно выложить шарики на смазанный растительным маслом противень или форму для запекания в духовке и запечь в духовке 20 минут при температуре 220°C. Для запекания в духовке обваливать тефтельки в муке нет необходимости.

Соус можно приготовить ещё и так: следует обжарить репчатый лук, нарезанный полукольцами с мелконарезанным чесноком (пару зубчиков) пару минут на растительном масле, после чего влить туда томатную пасту (2 столовые ложки) или томатного соуса (1 стакан), всыпать 1-2 столовые ложки муки, хорошенько перемешать и обжарить пару минут. Теперь осталось влить в соус 1  стакан холодной воды, хорошенько всё перемешать, довести до кипения, посолить-поперчить, добавить любимые специи, ещё раз перемешать и можно снимать с огня.

Готовые тефтели нужно залить готовым горячим соусом и запечь ёжики с соусом в духовке 15 минут.

Вот тефтели с рисом «Ёжики» и готовы!

Приятного аппетита!


Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter