Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Картошка по-бомбейски

Вкусная, сытная и острая картошка по-бомбейски на сковороде. Рецепт приготовления данного блюда относится к индийской кухне. Такое блюдо понравится тем, кто очень любит острую индийскую еду. К такому тяжёлому относительно блюду подойдут лёгкие овощные салатики, которые будут освежать вкус специй.

В первый раз, наверное, лучше уменьшить количество специй и сделать половину или даже треть (четверть) порции, чтобы убедиться, что блюдо точно вам понравится, так как не каждый любит очень острую пищу. Также следует отметить, что такая пище не подойдёт тем, кто страдает изжогой.

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля,
  • 1-2 помидора,
  • 2 столовые ложки растительного масла (можно взять подсолнечное),
  • 100 грамм сливочного масла.

Специи:

  • тмин (1 чайная ложка),
  • зёрна горчицы (1 чайная ложка),
  • молотый кориандр (1 чайная ложка),
  • куркума (1 чайная ложка),
  • перец чили и соль по вкусу,
  • чёрный молотый перец (0,5 чайной ложки),
  • свежий натёртый корень имбиря (1 чайная ложка),
  • свежая зелень петрушки.

Подробный и пошаговый способ приготовления картофеля по-бомбейски:

  1. Картошку следует почистить, помыть и затем отварить обычным способом.
  2. Помидоры моем и нарезаем крупными кубиками.
  3. Отваренный картофель следует нарезать также довольно крупными кубиками.
  4. Ставим сковороду на слабый огонь, добавляем на неё растительное масло и специи (зёрна горчицы, перец чили, тмин, куркуму, чёрный молотый перец, кориандр) и прогреваем специи на сковороде на медленном огне.
  5. Затем к специям добавляем сливочное масло и натёртый на мелкой тёрке имбирь и обжариваем всего лишь пару-тройку минут.
  6. После этого на сковороду отправляются помидоры и также обжариваются, при этом следует сделать уже не слабый, а средний огонь. Жарить помидоры со специями нужно всего несколько минут.
  7. Теперь выкладываем на сковороду картошку и мелко нарубленную петрушку, солим блюдо по вкусу, хорошенько перемешиваем и жарим ещё 5 минут. Картошка пропитывается смесью специй и масла и становится мягкой и воздушной.

Приятного аппетита!