Рецепты из сала есть у многих народов мира наверняка каждый считает, что сало приготовленное по его рецепту самое вкусное. Но самое вкусное всё-таки солёное украинское сало или сало по-украински, мы-то знаем это лучше всех. Как посолить, или как ещё принято говорить, засолить вкусное домашнее сало по украинским рецептам.
Украинское сало: рецепт
Ингредиенты:
- сало,
- соль каменная простая (не йодированная),
- чёрный молотый перец,
- красный молотый перец,
- чеснок.
Как засолить сало по-украински: свежий кусок сала промываем под проточной водой. Можно сошкрябать с него верхний слой ножом. В отдельной маленькой тарелочке смешиваем соль, чёрный и красный молотый перец. Сало разрезаем на небольшие кусочки, шпигуем его кусочками чеснока (зубчики нужно предварительно разрезать на несколько частей. Как чесноком сало нашпиговали — обмазываем сало со всех сторон смесью перцев и соли. Точнее даже будет сказать натираем, а не обмазываем. Выкладываем на плоскую тарелочку и на ночь оставляем на кухне, на столе.
На следующий день, где-то в обед сало уже можно разложить в чистую сухую стеклянную банку и закрыть чистой высушенной капроновой крышкой. А можно не ждать и разложить сало в банки сразу после засолки.
Можно начинать варить борщ!
Приятного аппетита!
