Рецепти з сала є у багатьох народів світу. Напевно, кожен вважає, що сало приготоване за його рецептом найсмачніше. Але найсмачніше все-таки солоне українське сало або сало по-українськи, ми-то знаємо це краще за всіх. Як посолити, або як ще прийнято говорити, засолити смачне домашнє сало за українськими рецептами?
Рецепт українського сала
Складові:
- сало,
- сіль кам'яна проста (НЕ йодована),
- чорний мелений перець,
- червоний мелений перець,
- часник.
Як засолити сало по-українськи: свіжий шматок сала промиваємо під проточною водою. Можна зкрести (зішкрябати) з нього верхній шар ножем. В окремій маленькій тарілочці змішуємо сіль, чорний і червоний мелений перець. Сало розрізаємо на невеликі шматочки, шпігуємо його шматочками часнику (зубчики потрібно попередньо розрізати на кілька частин. Як часником сало нашпигували — обмазуємо сало з усіх боків сумішшю перців і солі. Точніше навіть буде сказати натираємо, а не обмазуємо. Викладаємо на плоску тарілочку і на ніч залишаємо на кухні, на столі.
На наступний день, десь в обід сало вже можна розкласти в чисту суху скляну банку і закрити чистою висушеної капроновою кришкою. А можна не чекати і розкласти сало в банки відразу після засолювання.
Можна починати варити борщ!
Смачного!