Выберите язык

Довольно простой в приготовлении рецепт апельсинового кекса с пропиткой. С первого раза кекс из апельсина получился вкусный и нежный. 

Апельсиновый кекс с пропиткой

Ингредиенты для теста:

  • 220 г муки,
  • 180 г сахара,
  • 3 яйца,
  • 100 г сливочного масла,
  • 3 столовые ложки сметаны,
  • цедра 1 целого апельсина,
  • сок половины апельсина, 
  • 0,5 чайной ложки пищевой соды.

Ингредиенты для пропитки:

  • сок половины апельсина,
  • 2 столовые ложки сахара.

Приготовление теста:

  1. Взбить яйца, после чего добавить к ним постепенно сахар, продолжая взбивать ещё немного.
  2. Снять с апельсина цедру. Для этого следует вымыть хорошенько апельсин и аккуратно снять с него кожицу так, чтобы не захватить с цедрой белую мякоть под ней (она горькая и поэтому не нужна в выпечке). Я просто натираю кожицу апельсина аккуратно на мелкой тёрке (на той, на которой натираю морковь на борщ).
  3. К яичной-сахарной смеси теперь добавляю сок половины апельсина и натёртую на тёрке апельсиновую цедру.
  4. Перемешиваю и добавляю сметану.
  5. Сливочное масло я растопила, подождала как остынет и влила в тесто. 
  6. В отдельной миске просеиваю муку, всыпаю туда пищевую соду и хорошенько перемешиваю, чтобы сода равномерно распределилась по муке.
  7. Вливаю тесто в подготовленную муку, перемешиваю, выливаю в подготовленную форму для выпекания в духовке (я форму застилаю бумагой для выпечки, чтобы тесто не пригорело к форме). 
  8. Выпекать следует в духовке около 40 минут при температуре 170 °C. Я выпекала около 30 минут при температуре около 180 °C. Готовность кекса проверяю обычно ножом — протыкаю кекс насквозь ножом и если лезвие сухое (к нему не прилипло тесто), значит, готово.

Приготовление пропитки: в сок половины апельсина добавить сахар и довести до кипения, проварив его буквально пару минут до полного растворения сахара в соке. Пропитку нужно готовить когда кекс уже будет почти готов, чтобы пропитать его ещё горячим.

Пропитку нужно равномерно распределить по кексу. Я пропитываю его, сразу же как только достаю из духовки и даже не вынимая его из формы.

Получилось очень вкусно. Рекомендую.