Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Досить простий у приготуванні рецепт апельсинового кексу з просоченням. З першого разу кекс з апельсина вийшов смачний і ніжний.

Апельсиновий кекс з просоченням

Інгредієнти для тіста:

  • 220 г борошна,
  • 180 г цукру,
  • 3 яйця,
  • 100 г вершкового масла,
  • 3 столові ложки сметани,
  • цедра 1 цілого апельсина,
  • сік половини апельсина,
  • 0,5 чайної ложки харчової соди.

Інгредієнти для просочення:

  • сік половини апельсина,
  • 2 столові ложки цукру.

Приготування тіста:

  1. Збити яйця, після чого додати до них поступово цукор, продовжуючи збивати ще трохи.
  2. Зняти з апельсина цедру. Для цього слід добре вимити апельсин і акуратно зняти з нього шкірку так, щоб не захопити з цедрою білу м'якоть під нею (вона гірка і тому не потрібна в випічці). Я просто натираю шкірку апельсина акуратно на дрібній тертці (на тій, на якій натираю моркву на борщ).
  3. До яєчно-цукрової суміші тепер додаю сік половини апельсина і натерту на тертці апельсинову цедру.
  4. Перемішую і додаю сметану.
  5. Вершкове масло я розтопила, почекала як охолоне і влила в тісто.
  6. В окремій мисці просіваю борошно, всипаю туди харчову соду і гарненько перемішую, щоб сода рівномірно розподілилася по борошну.
  7. Вливаю тісто в підготовлене борошно, перемішую, виливаю в підготовлену форму для випікання в духовці (я форму застилаю папером для випічки, щоб тісто не пригоріло до форми).
  8. Випікати слід в духовці близько 40 хвилин при температурі 170 °C. Я випікала близько 30 хвилин при температурі близько 180 °C. Готовність кексу перевіряю зазвичай ножем — протикаю кекс наскрізь ножем і якщо лезо сухе (до нього не прилипло тісто), значить, готово.

Приготування просочення: в сік половини апельсина додати цукор і довести до кипіння, проварити його буквально пару хвилин до повного розчинення цукру в соці. Просочення потрібно готувати коли кекс вже буде майже готовий, щоб просочити його ще гарячим.

Просочення потрібно рівномірно розподілити по кексу. Я просочую його, відразу ж як тільки дістаю з духовки і навіть не виймаючи його з форми.

Вийшло дуже смачно. Рекомендую.