Смачний і ароматний кекс з кардамоном при випіканні наповнить яскравим ароматом кардамону всю квартиру. Кардамоновий кекс виходить м'яким і повітряним, а ще дуже ситним. Докладний і покроковий рецепт нижче.
Складові:
- 2 склянки борошна,
- 1 чайна ложка харчової соди,
- 0,5 чайні ложки солі,
- 1 чайна ложка свіжозмеленого кардамону,
- 1 чайна ложка кориці,
- 3 яйця,
- 0,5 склянки цукру,
- 1 склянка сметани (можна замінити склянкою кефіру)
- 50 грамів розтопленого вершкового масла (можна замінити вершковим маргарином).
Спосіб приготування покроковий і детальний:
- Поставте духовку розігріватися до 180 °С, а поки вона нагрівається, можна приготувати тісто для випічки кексу.
- Для початку слід перемолоти зерна кардамону в порошок, витягнувши їх із зелених стручків (якщо немає меленого). Зручно в цих цілях використовувати спеціальну кам'яну ступку з кам'яним товкачем. Лушпиння від коробочок, в яких було насіння, в тісто додавати не потрібно.
- У глибоку миску необхідно всипати борошно, соду, сіль, мелену корицю і кардамон і гарненько перемішуємо.
- Яйця слід збити з цукром в окремій глибокій мисці.
- Вершкове масло або маргарин потрібно розтопити на маленькому вогні, помішуючи постійно нарізані шматочки, щоб вони швидше розплавилися.
- З'єднуємо в одній мисці яйця з цукром і розтоплене масло (маргарин).
- Туди ж додаємо сметану (кефір) і гарненько все перемішуємо.
- Тепер потрібно влити всі інгредієнти з другої миски в борошно і ретельно все перемішати, зіскрібаючи прилипле тісто з дна миски і боків.
- Форму для кексу потрібно рясно змастити маслом (дно і стінки форми обов'язково і краще взяти рафіновану олію або вершкову), після чого влити в неї все тісто.
- Випікати ароматний кекс з кардамоном потрібно в духовці приблизно 1 годину при температурі 180 °С.
- Як кекс буде готовий, потрібно вимкнути духовку і залишити його остигати хвилин 20-30, після чого кекс легко виймається з форми. Перед подачею до столу можна посипати його зверху цукровою пудрою, а можна і не посипати. Кекс добре піднімається і дуже красиво виглядає навіть без прикрашання.
Смачного!
