Смачний і простий в приготуванні кекс з меленими волоськими горішками, дитячими сирочками і замороженими фруктами. Прийшлось якось мені розвантажувати холодильник, щоб помити і треба було швидко використати ці всі продукти. Вийшло смачно. Єдине, що хочеться зауважити це те, що заморожених фруктів в такі кекси слід класти зовсім трошки, тому що вони водянисті (були в мене і я їх кинула в тісто ще замороженими і коли вони розморозились в процесі приготування, то виділили дуже багато вологи, тому й кекс вийшов таким мокрим).
На фото кекс виглядає може і не дуже апетитно, але смак по фото, на жаль, не передати.
Складові:
- 3 яйця
- склянка цукру
- 60 грам вершкового масла (розтопила)
- 3 штучки дитячих сирків (по 90 грам кожен)
- горіхи мелені волоські (трошки)
- чайна ложка розпушувача для тіста
- склянка борошна
- трохи заморожених фруктів і ягід
Приготування. Яйця я взбила виделочкою вручну з цукром (трохи), додала туди дитячі сирочки і все добре перемішала. Масло розтопила, дала трохи охолонути і додала в тісто, знову все добре перемішала ложкою. Далі всипала мелені волоські горіхи (ядра горішок я перемолола в блендері). Окремо добре змішала борошно з розпушувачем і всипала його в тісто. Знову все перемішала до однорідності. Залишились тільки фрукти і ягоди, я їх перед цим не розморожувала, а кинула одразу з морозилки до тіста. Знову все ретельно вимісила.
Вилила тісто в форму (в мене кругла силіконова з отвором посередині) і випікала в духовці до повної готовності при температурі 180 °C близько 40 хвилин. Духовки різні, тому готовність треба завжди перевіряти (я перевіряю ножем — протикаю і якщо до леза тісто не налипло, значить, готово).
Кекс вийшов дуже смачним і одночасно дуже простим в приготуванні.