Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Чудовий англійський кекс з сухофруктами і чайним смаком без масла підкорить ваші серця.

Обов'язково приготуйте такі ласощі хоча б раз, можливо, саме цей рецепт кексу стане вашим улюбленим і ви будете готувати його до сніданку.

Таку випічку називають часто просто Англійський кекс, а ще його часто готують також на Різдво і часом можна зустріти в інтернеті рецепт цієї солодощі під назвою Англійський Різдвяний кекс, який буде таким же або майже таким же, як спосіб приготування даної випічки нижче.

Англійський різдвяний кекс з сухофруктами

Інгредієнти:

  • 500 грамів сухофруктів (курага, чорнослив, родзинки),
  • 250 мл міцного чорного чаю,
  • 200 грам цукру,
  • 225 грам борошна,
  • 1 ч.л. розпушувача,
  • 0,5 ч.л. мускатного горіха меленого,
  • 0,5 ч.л. запашного перцю меленого,
  • 2 яйця,
  • 1 лайм або лимон,
  • дрібка солі.

Традиційний англійський кекс

Спосіб приготування класичного англійського кексу:

Для початку слід переконатися, що у вас є всі інгредієнти для приготування кексу і нічого не забули купити. І почати приготування кексу потрібно заздалегідь ввечері, щоб сухофрукти змогли настоятися в чорному чаї. А вранці можна випікати.

Тепер потрібно заварити склянку (250 мл) міцного чорного чаю і залишити його остигати, попередньо поклавши в нього цукор і розмішати чай до повного його розчинення.

У цей час потрібно добре промити сухофрукти.

Потім слід нарізати на дрібні шматочки великі сухофрукти і скласти їх в глибоку миску, а потім і залити їх завареним раніше чорним чаєм. Потрібно накрити сухофрукти кришкою або харчовою плівкою і залишити їх на ніч в холодильнику.

Вранці потрібно включити розігрів духовки до 160 °C.

У глибоку миску потрібно викласти борошно, перемішати його з розпушувачем, додати туди ж сіль, мелений перець і мускатний горіх. Поступово додати лимонну цедру і добре перемішати всі інгредієнти.

Тепер прийшов час додати до борошна сухофрукти з чаєм і ретельно перемішати тісто.

Густе тісто для англійського кексу

В окремій мисці слід трохи збити яйця з цукром, після чого додати їх в тісто і добре все перемішати. Тісто має вийти досить густим. До речі, важливо для тих, хто не любить дуже солодку випічку — можна не додавати цукор до яєць, досить буде дуже солодкого чаю, яким були залиті сухофрукти.

Спеціальну форму для запікання потрібно змастити маслом, щоб кекс не прилип до поверхні при випічці і вилити в неї тісто.

Випікати кекс потрібно при температурі 160 °C протягом 60-80 хвилин.

Готовий кекс потрібно поставити на решітку остуджуватися, а витягувати його з форми потрібно вже в охолодженому стані. Готово!

Ставте чайник і кличте до чаю всіх своїх!

Смачного!