Чудовий англійський кекс з сухофруктами і чайним смаком без масла підкорить ваші серця.
Обов'язково приготуйте такі ласощі хоча б раз, можливо, саме цей рецепт кексу стане вашим улюбленим і ви будете готувати його до сніданку.
Таку випічку називають часто просто Англійський кекс, а ще його часто готують також на Різдво і часом можна зустріти в інтернеті рецепт цієї солодощі під назвою Англійський Різдвяний кекс, який буде таким же або майже таким же, як спосіб приготування даної випічки нижче.
Інгредієнти:
- 500 грамів сухофруктів (курага, чорнослив, родзинки),
- 250 мл міцного чорного чаю,
- 200 грам цукру,
- 225 грам борошна,
- 1 ч.л. розпушувача,
- 0,5 ч.л. мускатного горіха меленого,
- 0,5 ч.л. запашного перцю меленого,
- 2 яйця,
- 1 лайм або лимон,
- дрібка солі.
Традиційний англійський кекс
Спосіб приготування класичного англійського кексу:
Для початку слід переконатися, що у вас є всі інгредієнти для приготування кексу і нічого не забули купити. І почати приготування кексу потрібно заздалегідь ввечері, щоб сухофрукти змогли настоятися в чорному чаї. А вранці можна випікати.
Тепер потрібно заварити склянку (250 мл) міцного чорного чаю і залишити його остигати, попередньо поклавши в нього цукор і розмішати чай до повного його розчинення.
У цей час потрібно добре промити сухофрукти.
Потім слід нарізати на дрібні шматочки великі сухофрукти і скласти їх в глибоку миску, а потім і залити їх завареним раніше чорним чаєм. Потрібно накрити сухофрукти кришкою або харчовою плівкою і залишити їх на ніч в холодильнику.
Вранці потрібно включити розігрів духовки до 160 °C.
У глибоку миску потрібно викласти борошно, перемішати його з розпушувачем, додати туди ж сіль, мелений перець і мускатний горіх. Поступово додати лимонну цедру і добре перемішати всі інгредієнти.
Тепер прийшов час додати до борошна сухофрукти з чаєм і ретельно перемішати тісто.
В окремій мисці слід трохи збити яйця з цукром, після чого додати їх в тісто і добре все перемішати. Тісто має вийти досить густим. До речі, важливо для тих, хто не любить дуже солодку випічку — можна не додавати цукор до яєць, досить буде дуже солодкого чаю, яким були залиті сухофрукти.
Спеціальну форму для запікання потрібно змастити маслом, щоб кекс не прилип до поверхні при випічці і вилити в неї тісто.
Випікати кекс потрібно при температурі 160 °C протягом 60-80 хвилин.
Готовий кекс потрібно поставити на решітку остуджуватися, а витягувати його з форми потрібно вже в охолодженому стані. Готово!
Ставте чайник і кличте до чаю всіх своїх!
Смачного!
