Як правильно готувати сухофрукти перед вживанням їх у їжу, щоб видалити діоксид сірки, яким їх часто обробляють?
Напевно, більшість сухофруктів поставляються на ринки і магазини обробленими діоксидом сірки (SO2). На упаковці діоксид сірки позначається як консервант Е220. Потрібен даний консервант для перешкоди розвитку та розмноження мікроорганізмів в сухофруктах, збільшуючи таким чином, термін зберігання продукту. Також діоксид сірки допомагають висушеним ягодам і фруктам зберегти свій колір.
Але діоксид сірки досить токсичний і нашому організму він не потрібен, адже він може викликати серйозну алергічну реакцію (головний біль, першіння в горлі, нудота, кашель і ін.), Тому перед вживанням в їжу слід правильно приготувати сухофрукти, обробивши їх як мінімум водою , втім, про те, як видалити токсичний діоксид сірки із сухофруктів нижче.
Як правильно готувати сухофрукти перед вживанням їх у їжу як інгредієнт кулінарних рецептів, щоб видалити діоксид сірки (або консервант Е220), яким їх часто обробляють для збільшення терміну зберігання сухофруктів (консервант не дає розвиватися і розмножуватися мікроорганізмам на їх поверхні) і підтримки їх красивого і яскравого первісного вигляду?
Як готувати сухофрукти
При обробці різноманітних продуктів існують норми вмісту діоксиду сірки, але краще, звичайно ж, його все-таки уникнути його потрапляння в організм нехай навіть з тими ж сухофруктами. Адже всі ми хочемо харчуватися здоровою їжею і підвищувати тим самим свій імунітет, а не тестувати його роботу даремно.
Діоксид сірки прекрасно розчиняється у воді, тому для його видалення із сухофруктів досить буде просто вимочувати сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив і інші) в чистій воді кімнатної температури годину-півтори. Ідеально при цьому поміняти воду кілька разів. Наприклад, вимочувати півгодинки-годину, потім добре промити в чистій воді і ще покласти в чисту водицю хвилин на 20-30. Цього часу цілком вистачить, щоб концентрація Е220 в сухофруктах максимально знизилася. Тепер улюблені сухофрукти можна сміливо їсти, додавати в випічку, варити узвари та компоти.