Мед дуже корисний для організму, але корисний саме натуральний мед, від штучного не буде жодного штибу. А ось як визначити натуральний мед, вам підкажуть корисні поради. З їх допомогою ви зможете перевірити мед і вибрати саме справжній, смачний та корисний для організму.
Зараз, на жаль, не завжди можна купити справжній мед, навіть якщо продавець меду запевняє вас у цьому, може статися так, що дбає він в першу чергу про власну вигоду, ніж якість свого (або не свого) продукту. Продукти бджільництва (у тому числі і мед), у гонитві за прибутком, підробляють, розбавляють. В результаті чого, корисний мед втрачає або не має тих корисних якостей, якими він славився споконвіку...
У будь-якому випадку, краще застерегтися і знати як розпізнати чи натуральний мед, щоб уникнути покупки підробки. Натуральний мед багатий на вітаміни і є цілющим для організму, особливо в холодну пору року. Під час застуд та грипу він просто необхідний.
Як вибрати справжній мед
Багато хто з нас не знає як відрізнити справжній мед від його штучних аналогів.
Є кілька способів відрізнити справжній мед від підробки. Розглянемо їх.
- Колір меду. Всім відомо, що кожен сорт меду має певний неповторний колір. Квітковий мед світло-жовтого теплого кольору, липовий мед бурштиновий, мед з акації світло-жовтий, а гречаний — темно-коричневий. Усі відтінки натурального меду теплі. Штучний мед може бути яскравим і барвистим, це повинно вас насторожити.
- Аромат. Справжній мед виділяє приємний запашний аромат, а підробка, навпаки, практично не пахне.
- Прозорість. Натуральний мед всіх сортів прозорий, а ось підроблений каламутний мед через додані до нього різні непотрібні там добавки і домішки.
- В'язкість. Справжній мед має в'язку консистенцію і перевірити це досить просто: макніть в мед ложечку і мед тягтиметься за нею і стікатиме в банку, утворюючи гарну гірочку (пірамідку), а потім плавно розтікатиметься. А ось несправжній мед просто капатиме з ложечки. Якщо мед накручується на дерев'яну паличку, то він справжній.
- Щоб визначити наявність домішок, застосовують наступний метод: ложечку меду слід розчинити в невеликій кількості дистильованої води, потім додати чотири крапельки йоду. Якщо розчин посинів, значить, в мед був доданий крохмаль.
- Консистенція. Справжній мед м'який і приємний на дотик, якщо при його розтиранні пальцями залишаються грудочки — це підробка. Якщо при розтиранні в пальцях через деякий час пальці перестануть прилипати один до одного — до меду додали цукор. Крапелька меду не повинна розтікатися.
- Цукровий сироп у меді можна визначити так: опустіть невеликий шматочок хліба в мед і зачекайте 10 хвилин. Якщо після закінчення зазначеного часу хліб затвердіє — мед справжній. Якщо ж шматочок хліба розмок та розкис — підробка.
- Наявність води у меді можна визначити за допомогою хімічного олівця. Крапельку меду розітріть на долоні та проведіть хімічним олівцем лінію. Якщо слід лінії буде розпливчастим із синюватим відтінком, у мед додали воду.
- Нерівномірна кристалізація меду є ознакою підробки.
- Капніть трохи меду на папір. Якщо навколо нього на папері утворюються вологі плями, то мед був розведений.
- Піднесіть до тестованого продукту сірник. Натуральний мед зашипить не відразу і почне випаровуватися.
До речі, зацукровується (або зацюкрюється) згодом як натуральний, так і штучний мед.
Купуйте тільки натуральний, багатий на вітаміни, якісний, цілющий мед!
