Як вибрати добре і корисне справжнє вершкове масло високої якості?
Багато дієтологів рекомендують замінювати вершкове масло рослинним, але воно смачне і ситне, тому відмовитися від нього складно. До того ж, випічка часто робиться на основі саме вершкового масла (печиво, кекси, коржі для тортів і ін.). До речі, випічка виходить навіть смачніше саме на вершковому маслі, ніж на маргарині. А які смачні бутерброди з сиром і ковбасою? А ще хвилинні стейки на сковороді на вершковому маслі — просто смакота!
У продажу буває різне вершкове масло. Потрібно просто навчитися його вибирати під свої потреби.
Як вибрати якісне вершкове масло
- Склад. Справжнє натуральне вершкове масло виготовляється з молочних заквасок (вершків коров'ячого молока). Також воно може містити харчовий барвник каротин і звичайну кухонну сіль. Склад грає важливу роль при виборі потрібного продукту в магазині, тому бажано перед покупкою подивитися уважно з чого складається масло.
- Відсоток жирності. Деякі джерела в інтернеті стверджують, що найсмачніше масло має не менше 82% жирності. Жирність показує кількість молочних жирів в даному продукті.
- Ціна. Менш якісне вершкове масло буде дешевше за ціною, тому що на його виробництві заощадили. Але варто при цьому все-таки звернути увагу на склад, бо висока або низька ціна не завжди є показником якості. Тим більше, слід уважно переглядати товар під час акцій і знижок, коли добре і якісне вершкове масло можна купити за порівняно низькою ціною.
- Спред означає суміш рослинного (наприклад, пальмового) і молочного масел, саме тому спред набагато дешевше за вартістю вершкового масла тваринного походження.
- Колір добре вершкове масло має блідо-жовтий або навіть білий.
- Липкість. До упаковки масло не повинно липнути.
- Твердість. У морозильній камері якісне вершкове масло стає твердим, як камінь, а після морозилки воно розпадається на тонкі пластинки.
- Аромат. Під час приготування на ньому різних страв і безпосередньо смаження чогось на даному продукті, масло видає прекрасні запахи.
- Піна при смаженні хорошого продукту має зазвичай білий колір.