Як визначити натуральний мед чи ні продається в магазинах або ринку? Штучний мед не принесе організму ніякої користі, а ціна його часом так само висока, як і справжній корисний для організму мед.
Натуральний мед здавна відомий своїм неповторним смаком і корисними властивостями для організму людини. Проте, слід пам'ятати, що позитивні властивості має лише справжній мед.
На превеликий наш жаль, багато виробників меду з метою наживи можуть частково або повністю підмінити природний продукт на його штучний аналог, при чому продати вам можуть штучний мед як справжній за ціною натурального.
Як відрізнити справжній мед від підробки
- Визначити справжній мед на вигляд. Досить складно визначити на перший погляд натуральний мед або штучний, але все-таки можна. З часом натуральний мед має властивість зацукріватися, тому загуслий мед не означає те, що він штучний або неякісний. Завдяки глюкозі у складі мед кристалізується і трохи каламутніє і густіє. Рідкий мед взимку (виняток становить акацієвий, травневий або вересовий вид) може говорити про те, що він штучний або розведений. Хороший мед високої якості не піниться. Наявність бульбашок на його поверхні говорить про бродіння. Справжній мед бродити не буде.
- Визначити справжній мед по запаху. Натуральний мед має густий і запашний запах, він приємний і специфічний, його ніяк не переплутаєш зі звичайним недорогим сиропом.
- Визначити справжній мед на смак. Не тільки по запаху, а й по смаку можна визначити справжній мед. У нього ядрений, насичений і пряний смак.
- Визначити справжній мед за в'язкістю. В'язкість теж може вам підказати як правильно вибрати мед. Справжній тягучий мед, стікає з ложки повільно і утворюючи при цьому красиві складки. Якщо мед тягнеться з палички тонкою і безперервною ниточкою, він справжній. Можна і навпомацки визначити якість меду, точніше, за його консистенцією. Справжній мед не має грудочок, легко розтирається пальцями, вбираючись у шкіру.
- Визначити справжній мед по хімічним тестам. Можна дізнатися чи був доданий до меду крохмаль простим способом: слід розчинити трохи меду у воді і крапнути в нього крапельку йоду. Якщо з'явиться синій або фіолетовий колір — в мед додавали крохмаль, а його там бути не повинно. Присутність крейди в меді визначить крапелька оцту, капнутого в мед — він буквально закипить. Ще один хімічний тест на перевірку натурального меду — слід крапнути крапельку меду на папір і підпалити її. Справжній мед не горить і не темніє. Якщо ж у вогні він потемнів або розплавився, значить, в нього був доданий цукор.
