Ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан
- Сахар (сахарный песок) — 1 стакан
- Яйца куриные — 2 шт.
- Маргарин — половина пачки (125 грамм)
- Цедра мандарина (апельсина, лимона) — 1 чайная ложка
- Мука пшеничная — 1,5 стакана
- Сода пищевая — 0,5 чайной ложки
- Сахарная пудра — 2-3 столовой ложки
Способ приготовления:
Рецепт приготовления этого вкуснейшего кекса очень прост! Для начала необходимо растопить маргарин на медленном огне и остудить его. Далее хорошо взбиваем яйца с сахаром. Соду можно погасить уксусом (столовым 9%), а можно и просто добавить её в кефир и перемешать.
В кефир с содой вливаем взбитые яйца с сахаром и маргарин, тщательно перемешиваем. Затем добавляем туда цедру выбранного фрукта (мандарина, апельсина или лимона) и просеянную через сито муку. Полученное смесь хорошо взбиваем до образования пены. Тесто должно получиться, как густая сметана.
Можно сделать по данному рецепту как один большой кекс, так и несколько маленьких кексиков — всё зависит от вашего желания и наличия формочек для кексов разного размера. У меня получилось 7 маленьких кексиков и 1 большой.
Итак, смазываем форму и формочки для наших кексиков растительным маслом. Выкладываем в них тесто на 2/3 части формочки. Выпекаем кексы в предварительно нагретой духовке до 200 ° и на среднем уровне 25-30 минут. Готовность проверяем спичкой — протыкаем спичкой кекс и если тесто уже готово внутри, выключаем духовку и достаём наши вкуснейшие кексики. Завариваем свежий чай и зовём семью к столу. Да, и не забудьте остывшие кексы посыпать сахарной пудрой.
Попробуйте! Это очень вкусно и недорого!
Приятного аппетита!
Для справки:
*сода, гашённая уксусом — на ложечку с пищевой содой капаете немного столового 9% уксуса, чтобы в нём растворилась сода и потом сразу выливаете в тесто. Если в тесте есть кефир или сметана, соду просто кладу туда (в кефир или сметану) без уксуса и хорошенько перемешиваю.
