Кто сказал, что в кексы не бывают полезными? Представляем вам очень вкусный, нежный, а самое главное полезный рецепт мультивитаминных кексов с овощами и цитрусовыми фруктами! Такие кексы идеально подойдут для вашего завтрака или лёгкого перекуса дома или на работе в офисе в течение дня. Прекрасные полезные кексы, прекрасно утоляющие голод и потребность в сладостях.
Ингредиенты:
- 8 столовых ложек с горкой муки
- 4-5 столовых ложек сахара
- 2 шт. куриных яиц
- 100 грамм сливочного масла
- ½ ч.л. пищевой соды
- ½ ч.л. лимонной кислоты (сока лимона)
- 2 морковки
- 2 яблока
- 1 апельсин
- Цедра с половинки лимона (кожура лимона, срезанная тонким слоем без белой мякоти)
Пошаговый способ приготовления:
- Сливочное масло должно размягчиться при комнатной температуре, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
- Начнём теперь с подготовки фруктов и овощей.
- Обязательно помойте фрукты перед их использованием.
- Почистите морковь и натрите ёё на крупной тёрке.
- Снимите с яблок кожуру и избавьтесь от сердцевины, а потом натрите их на крупной тёрке.
- Далее разрежьте апельсин на две части, очистите от кожуры и нарежьте на кусочки среднего размера. Не забудьте убирать косточки, если они будут попадаться. Сок, который выделился из апельсинов, слейте.
- Возьмите большую чистую ёмкость и взбейте в ней миксером яйца и сахар. Если же у вас нету миксером — взбейте венчиком или же обычной вилкой.
- Добавьте размягчившееся масло.
- Далее приготовим разрыхлитель, а если быть точнее — смешайте соду с лимонной кислотой в равных пропорциях. Добавьте разрыхлитель в муку и хорошенько перемешайте.
- Смешайте муку с яичной смесью, а потом добавьте яблоки, морковь, апельсин и цедру лимона.
- Аккуратно перемешайте.
- Формы для кексов смажьте силиконовой кисточкой растительным маслом.
- Выпекайте при температуре 190 градусов примерно 40 минут. Вот и всё!
Приятного аппетита!
