Кофе по-турецки

Классический и довольно старый рецепт приготовления вкусного и ароматного кофе по-восточному или по-турецки (по сути это одно и то же). Наверное, все знают как приготовить кофе по-турецки, ведь это один из самых простых и доступных рецептов варки данного древнего ароматного напитка.

Рецептов варки кофе довольно много, способы приготовления напитка немного различаются между собой. Например, кофе по-варшавски варят не на воде, а на молоке. Про кофе можно говорить часами...

Как варить кофе по-турецки по старинному классическому рецепту в турке? Очень просто.

Рецепт кофе по-турецки

Для его приготовления нам понадобятся:

• турка, ибрик или джезва,
• свежий молотый кофе (мелкого помола),
• холодная чистая вода,
• сахар по вкусу.

На одну чашечку бодрящего кофе нужно класть 1-2 чайные ложечки кофе мелкого помола.

Приготовление кофе по-восточному: молотый кофе кладём в турку (джезву или ибрик), туда же всыпаем нужное количество сахара, заливаем холодной водой из расчёта на количество чашек и ставим на медленный огонь. Один раз перемешиваем и ждём первых пузырьков. Не нужно в это время отвлекаться и уходить с кухни, ведь можно забыть про кофе и упустить важный момень поднятия пенки.

Пенка должна подниматься однородно. Как только она поднимется пенка, нужно снять турку с огня и подождать пару секунд, чтобы пенка осела, после чего снова ставим турку на плиту и ждём, чтобы пенка снова начала подниматься. Так проделываем ещё два раза и снимаем кофе с огня окончательно.

Сначала нужно снять пенку ложечкой и переложить его в чашку, после чего налить кофе по краю чашки, чтобы не потопить пенку.

Вот и всё! Густой, вкусный, насыщенный, бодрящий кофе по-восточному готов!

Приятного аппетита!