Очень вкусное и довольно интересное печенье с апельсиновой начинкой. Рецепт приготовления данной сладости очень прост, нужно просто выделить на него время.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки сметаны (можно заменить жирным кефиром),
- 3 столовые ложки подсолнечного масла,
- 50 грамм сливочного масла,
- 1 яйцо,
- стакан муки,
- стакан сахара,
- 1 апельсин,
- 1 столовая ложка пищевого картофельного крахмала,
- 0.5 чайной ложки разрыхлителя теста или пищевой соды.
Подробный и пошаговый способ приготовления:
- Для начала следует в глубокой и узкой тарелочке взбить яйцо с половиной стакана сахара.
- Добавить к ним сливочное и подсолнечное масло, муку с содой (или разрыхлителем), сметану (или кефир) и всё хорошенько перемешать. Обычно соду я добавляю заранее в кефир (или сметану) минут на 15, а потом выливаю их в тесто.
- Полученное тесто следует отправить в холодильник на час-два, накрыв тарелочкой или пищевой плёнкой.
- В это время готовим начинку: апельсин моем и перекручиваем в мясорубке прямо со шкуркой.
- Теперь нужно перекрученный апельсин смешать с половиной стакана сахара и столовой ложкой пищевого картофельного крахмала. Выкладываем в сотейник или маленькую кастрюльку и варим пару минут до загустения.
- Теперь нужно достать тесто из холодильника, разделить его на 2 части. Каждую часть теста следует раскатать в прямоугольник, выложить на него сверху начинку ровным слоем и свернуть в рулетик. Не стоит раскатывать слишком тонко, иначе начинка прорвёт тесто. Да и апельсин нужен небольшой, иначе начинки будет слишком много. Нарезать рулет ломтиками толщиной 3-4 см и выпечь печенье в духовке при температуре 180 °C 15-20 минут.
Приятного аппетита!
