Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 
Картофель

Чтобы картофельное пюре получилось особенно воздушным и вкусным, нужно соблюсти несколько правил. А вот и наши простые советы и, даже, можно смело сказать, правила приготовления вкусного и воздушного картофельного пюре.

Как правильно готовить картофельное пюре

  • Картошку лучше выбирать из тех сортов, которые при варке хорошо разрыхляются и буквально рассыпаются — это так называемые «крахмальные» сорта. Если клубень остается внешне без изменений, хотя он сварился, то такая картошка годится для жарки, но нежного пюре из нее не получится.
  • Все хозяюшки знают, но не лишним будет напомнить, что картофель перед варкой следует очистить от кожуры и «глазков». Очищенный картофель нужно промыть в чистой воде.
  • Для картофельного пюре варить плоды лучше всё-таки не целиком, а нарезав их на части средней величины. Нарезанные кусочки картофеля должны быть приблизительно одинаковой формы и размеров — так они сварятся одновременно. Мелко нарезать картошку для варки не нужно, ведь все питательные и полезные вещества останутся не в картофеле, а в отваре.
  • Отварной картофель получится намного вкуснее, если при варке положить в кастрюльку несколько зубчиков чеснока.
  • Отварная картошка будет ещё вкуснее, если при варке в воду добавить лавровый лист, немного чеснока и чуть-чуть столового уксуса (9%).
  • Молоко для пюре должно быть только кипящим. Если влить холодное молоко с холодильника, пюре будет серым и не таким пышным.
  • Долго взбивать толкушкой его не следует, достаточно добиться однородной кремообразной консистенции.
  • Подавать на стол картофельное пюре следует только горячим. Разогретое повторно, как и другие блюда, оно теряет свой замечательный вкус.

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter