Очень простой в приготовлении вкусный и сытный гороховый суп-пюре с мясом. Кстати, это довольно бюджетный вариант приготовления одновременно простого и вкусного ужина. Кстати, если в процессе приготовления на определённом этапе (описано детально ниже) не взбить суп блендером, получится обычный простой гороховый суп с мясом.
Ингредиенты для горохового супа-пюре:
- немного сливочного масла,
- 300 грамм бекона или грудинки или другого подходящего куска мяса (можно взять копчёные рёбрышки или запечь рёбрышки своими руками в духовке),
- 1 морковка,
- 1 головка репчатого лука,
- 1 стакан сухого гороха,
- соль по вкусу.
Рецепт горохового супа-пюре с мясом
- Перед приготовлением горох нужно выдержать в холодной воде 3-4 часа, после чего его промыть.
- Добавить горох в кипящую воду (1,5 литра) и отварить в течение 45 минут на медленном огне. Готовый горох мягкий. В зависимости от сорта гороха, возможно, придётся варить дольше.
- Мясо следует нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
- Морковку следует очистить и натереть на крупной буряковой тёрке. Репчатый лук следует очистить и нарезать кубиками. Затем нужно спассеровать вместе лук с морковкой на сливочном масле и отправить их к гороху за 15 минут до его готовности.
- Теперь гороховый суп нужно взбить блендером до состояния пюре, вместе с овощами, затем снова перелить в кастрюлю. Если не взбивать, пюре из супа не получится, хотя вкус останется всё равно бесподобным.
- Добавить обжаренное мясо и довести уже практически готовый суп-пюре до кипения. По вкусу при необходимости блюдо следует досолить. В дополнительных специях гороховый суп-пюре не нуждается, так как он имеет свой собственный неповторимый вкус и аромат, который специи могут перебить.
Приятного аппетита!
