Горох является одним из первых растений, которые окультурили и использовали в пищу первые цивилизации. Изначально из гороха делали муку (в переводе с санскрита горох означает «тёртый»). В античные времена горох был продуктом чуть ли не первой необходимости и широко использовался при приготовлении различных блюд.
Родиной гороха считается Индия, Ближний Восток, Южная Азия. Постепенно горох распространился практически по всему миру:
пекли пироги на гороховой муке, варили каши (гороховый суп-пюре), гороховые супы (как мясные, так и постные), варили кисели.
Наверное, все с детства любят гороховый суп, очень вкусный и полезный. Существует множество рецептов приготовления горохового супа. Я очень люблю готовить и люблю готовить максимально быстро, особо не заморачиваясь сложностью рецептов, поэтому расскажу о том, как сварить вкусный гороховый суп просто и быстро.
Ингредиенты
- Горох сухой — 0,5 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 головка
- Картофель — 2-3 шт.
- Суповой куриный набор для бульона
- Специи (соль, лавровый лист, перец горошком)
- Зелень
- Растительное масло (подсолнечное)
Как приготовить вкусный гороховый суп
Способ приготовления (рецепт). Сначала на несколько часов рекомендуется замочить горох в миске с холодной водой, чтобы он быстрее сварился. Также некоторые хозяйки утверждают, что суп с замоченным заранее горохом получается более вкусным с приятным ароматом.
Обычным способом отвариваем куриное мясо или суповой куриный набор на бульон. Как бульон будет готов, добавляем в него замоченный ранее горох и перемешиваем. Чтобы гороховый суп был более густым, можно добавить вместе с горохом в бульон 2-3 картофелины, нарезанные кубиками (как на борщ). Перемешать и варить на слабом огне минут 20-30.
В это время морковь натереть на крупной тёрке, головку репчатого лука нарезать кубиками, сложить морковку с луком на сковородку и пассеровать овощи с добавлением растительного масла (подсолнечного) буквально минут 5. Слегка обжаренные овощи добавляем в суп и перемешиваем, варим ещё минут 10-15 до готовности. В готовый суп добавляем 1-2 лавровых листочка, несколько горошинок чёрного перца, солим по вкусу, можно добавить любимую зелень, выключаем плиту, перемешиваем и оставляем суп настаиваться ещё минут 15-20. Подавать с хлебом или сухариками, которые можно положить прямо в тарелки с гороховым супом, а можно на маленьком блюдечке рядом.
Приятного аппетита!
