
Горох є однією з перших рослин, які культивували і використовували в їжу перші цивілізації. Спочатку з гороху робили борошно (в перекладі з санскриту горох означає «тертий»). В античні часи горох був продуктом мало не першої необхідності і широко використовувався при приготуванні різних страв.
Батьківщиною гороху вважається Індія, Близький Схід, Південна Азія. Поступово горох поширився практично по всьому світу: пекли пироги на гороховому борошні, варили каші (гороховий суп-пюре), горохові супи (як м'ясні, так і пісні), варили киселі.
Напевно, всі з дитинства полюбляють гороховий суп, дуже смачний і корисний. Існує безліч рецептів приготування горохового супу. Я дуже люблю готувати і люблю готувати максимально швидко, особливо не заморочуючись складністю рецептів, тому розповім про те, як зварити смачний гороховий суп просто і швидко.
Інгредієнти для горохового супу:
- Горох сухий — 0,5 кг
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Картопля — 2-3 шт.
- Суповий курячий набір для бульйону
- Спеції (сіль, лавровий лист, перець горошком)
- Зелень
- Рослинна олія (соняшникова)
Як приготувати смачний гороховий суп
Спосіб приготування (рецепт). Спочатку на кілька годин рекомендується замочити горох в мисці з холодною водою, щоб він швидше зварився. Також деякі господині стверджують, що суп з замоченим заздалегідь горохом виходить смачнішим з приємним ароматом.

Звичайним способом відварюємо куряче м'ясо або суповий курячий набір на бульйон. Як бульйон буде готовий, додаємо в нього замочений раніше горох і перемішуємо. Щоб гороховий суп був більш густим, можна додати разом з горохом в бульйон 2-3 картоплини, нарізані кубиками (як на борщ). Перемішати і варити на слабкому вогні хвилин 20-30.
У цей час моркву натерти на крупній тертці, головку ріпчастої цибулі нарізати кубиками, скласти морквину з цибулею на сковорідку і пасерувати овочі з додаванням рослинної олії (соняшникової) буквально хвилин 5. Злегка обсмажені овочі додаємо суп і перемішуємо, варимо ще хвилин 10-15 до готовності. У готовий суп додаємо 1-2 лаврових листочка, кілька горошин чорного перцю, солимо за смаком, можна додати улюблену зелень, вимикаємо плиту, перемішуємо і залишаємо суп настоюватися ще хвилин 15-20. Подавати з хлібом або сухариками, які можна покласти прямо в тарілки з гороховим супом, а можна на маленькому блюдечку поруч.
Смачного!