Смачний и неперевершений український борщ з рибними консервами (кілька чи бички в томатному соусі), простий рецепт для кожної господині.
Кількість інгредієнтів на борщ з рибними консервами приблизно на 5-6-літрову каструлю. Але всі господині згодом вже знають скільки приблизно чого потрібно класти. Так би мовити, «на око». ;)
Складові:
- Суповий набір (курячі крильця, грудка), свинина або яловичина за бажанням
- Картопля — 5-6 шт.
- Капуста — 1 качан
- Морквина — 1-2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 головка
- Буряк — 1 шт.
- Часник — 3-4 зубчики
- Квасоля — 1 склянка
- Лавровий лист — 2-3
- Сіль за смаком
- Перець чорний горошком — 5-7 шт.
- Петрушка
- Зелена цибуля
- Кріп
- Консерва (бички або кілька в томатному соусі)
- Сметана
- Чорний хліб
Борщ з консервою
Спосіб приготування (рецепт): готується цей борщ точно також, як і всім відомий український борщ тільки з додаванням рибної консерви. Підійдуть кілька чи бички, але тільки обов'язково в томатному соусі. Бо в консерві є вже томатний соус, то в борщ окремо ми його не додаємо.
Отже, варимо м'ясний бульйон (за бажанням, можна робити цей борщ пісним, без м'ясного бульйону). Миємо та ріжемо овочі на борщ. Як бульйон готовий — додаємо в нього нарізану кубиками картоплю і змочену заздалегідь квасолю. Квасолю потрібно вимочити, щоб вона стала м'якою і швидше зварилася. Для цього миємо її і заливаємо водою.
Як картопля закипить, додаємо в каструлю дрібнонарублену свіжу капусту. Далі потрібно натерти на крупній тертці моркву і буряк і разом з порізаною кубиками ріпчастою цибулею зробити зажарку на соняшниковій олії. Зажарка — це просто підсмажування овочів на рослинній олії. Можна зажарку не робити, а просто порізані овочі додати в бульйон.
Варимо борщ до готовності капусти і квасолі. Як капуста з квасолею будуть готові, додаємо в наш майбутній борщ консерву (кільку або бички в томатному соусі), перемішуємо і варимо хвилин п'ять. Далі додаємо в борщ дрібно нарізану зелень (кріп, петрушку, зелену цибулю) і часник. Солимо борщ за смаком. Накриваємо готовий борщ з консервою кришкою і даємо йому трохи дійти — настоятися.
До столу подаємо борщ традиційно зі сметаною і чорним українським хлібом.
Смачного!