Прекрасный летний зелёный борщ можно готовить хоть каждую неделю летом. Он очень вкусный и очень полезный. Рецепт очень простой, а ингредиенты самые обычные. Летом нужно пополнять свой организм максимально витаминами и не забывать заботиться о желудке, а ему нужна горячая жидкая пища. Зелёный борщ со щавелем, как и украинский красный борщ имеет множество различных рецептов. Наверное, каждая хозяюшка готовить его по-своему. В украинском борще главным ингредиентом является буряк (красная свекла), в зелёном — щавель.
Предлагаем классический бабушкин рецепт зелёного щавелевого борща.
Ингредиенты для Зелёного Борща
Продукты на кастрюльку приблизительно 3-3,5 литра.
- пучок щавеля (приблизительно 200 грамм),
- укроп (30 грамм),
- петрушка (30 грамм),
- зелёный лук (30 грамм),
- 1-2 лавровых листочка,
- 6-7 картофелин,
- 1 морковка,
- 1 головка репчатого лука,
- соль по вкусу,
- 3-5 куриных яиц,
- мясо для наваристости и жирности (грамм 300 на выбор: говядина, свинина, курятина).
Рецепт зелёного борща со щавелем и яйцом
Подробный и пошаговый способ приготовления зелёного борща со щавелем и яйцами.
- Ставим вариться яйца.
- Без мяса суп будет постным, а с мясом сытным и жирным. Сначала отвариваем мясной бульон. Можно готовить щавельный суп на курином бульйоне, получится диетический борщ. Можно на другом любимом мясе. Тут уж дело вкуса.
- В готовый отваренный бульон всыпаем заранее помытый, очищенный и нарезанный маленькими кубиками картофель. Во время отваривания картошки, моем и нарезаем остальные овощи. Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой, а репчатый лук нарезать нужно кубиками. Я лично часто делаю суп без морковки, оправдывая его название, тоже получается довольно вкусно. Отправляем нарезанные овощи в кастрюльку и перемешиваем. Некоторые хозяюшки отваривают сначала в готовом бульоне морковку с луком, а затем кладут в него картофель.
- Суп должен вариться минут 10-15, поэтому в это время нарезаем мелко зелень (петрушку, зелёный лук, укроп и несомненно самый главный ингредиент — щавель). Через 15 минут отправляем зелень в кастрюлю, туда же отправляем уже отваренные и нарезанные маленькими кубиками куриные яйца.
- Можно вместо отварных яиц отдельно в мисочке взбить штук 3 яйца и тонкой струечкой вливать в медленно кипящий борщ. Остаётся только добавить соль по вкусу , лаврушку и всё. Варим до готовности (приблизительно ещё пару минут).
Подаём вкусный и полезный зелёный борщ со сметаной, зелёным луком, чёрным молотым перцем.
Кстати, некоторые хозяюшки также кладут яйца варёные и зелёный свежий лук не в кастрюлю, а в тарелку перед подачей зелёного борща на стол.
Приятного аппетита!
