Рейтинг:  0 / 5

Звезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активнаЗвезда не активна
 

Прекрасный летний зелёный борщ можно готовить хоть каждую неделю летом. Он очень вкусный и очень полезный. Рецепт очень простой, а ингредиенты самые обычные. Летом нужно пополнять свой организм максимально витаминами и не забывать заботиться о желудке, а ему нужна горячая жидкая пища. Зелёный борщ со щавелем, как и украинский красный борщ имеет множество различных рецептов. Наверное, каждая хозяюшка готовить его по-своему. В украинском борще главным ингредиентом является буряк (красная свекла), в зелёном — щавель.

Предлагаем классический бабушкин рецепт зелёного щавелевого борща.

Зелёный борщ со щавелем и яйцом

Ингредиенты для Зелёного Борща

Продукты на кастрюльку приблизительно 3-3,5 литра.

  • пучок щавеля (приблизительно 200 грамм),
  • укроп (30 грамм),
  • петрушка (30 грамм),
  • зелёный лук (30 грамм),
  • 1-2 лавровых листочка,
  • 6-7 картофелин,
  • 1 морковка,
  • 1 головка репчатого лука,
  • соль по вкусу,
  • 3-5 куриных яиц,
  • мясо для наваристости и жирности (грамм 300 на выбор: говядина, свинина, курятина).

Рецепт зелёного борща со щавелем и яйцом

Подробный и пошаговый способ приготовления зелёного борща со щавелем и яйцами.

  1. Ставим вариться яйца.
  2. Без мяса суп будет постным, а с мясом сытным и жирным. Сначала отвариваем мясной бульон. Можно готовить щавельный суп на курином бульйоне, получится диетический борщ. Можно на другом любимом мясе. Тут уж дело вкуса.
  3. В готовый отваренный бульон всыпаем заранее помытый, очищенный и нарезанный маленькими кубиками картофель. Во время отваривания картошки, моем и нарезаем остальные овощи. Морковь можно натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой, а репчатый лук нарезать нужно кубиками. Я лично часто делаю суп без морковки, оправдывая его название, тоже получается довольно вкусно. Отправляем нарезанные овощи в кастрюльку и перемешиваем. Некоторые хозяюшки отваривают сначала в готовом бульоне морковку с луком, а затем кладут в него картофель.
  4. Суп должен вариться минут 10-15, поэтому в это время нарезаем мелко зелень (петрушку, зелёный лук, укроп и несомненно самый главный ингредиент — щавель). Через 15 минут отправляем зелень в кастрюлю, туда же отправляем уже отваренные и нарезанные маленькими кубиками куриные яйца.
  5. Можно вместо отварных яиц отдельно в мисочке взбить штук 3 яйца и тонкой струечкой вливать в медленно кипящий борщ. Остаётся только добавить соль по вкусу , лаврушку и всё. Варим до готовности (приблизительно ещё пару минут). 

Подаём вкусный и полезный зелёный борщ со сметаной, зелёным луком, чёрным молотым перцем.

Кстати, некоторые хозяюшки также кладут яйца варёные и зелёный свежий лук не в кастрюлю, а в тарелку перед подачей зелёного борща на стол. 

Приятного аппетита!