Простой и очень вкусный картофельный суп может приготовить даже самая молодая и неопытная хозяйка. Попробуйте приготовить такое первое блюдо на ужин, вам очень понравится. Кстати, блюдо является довольно бюджетным и экономичным, в рецепте нет сложных и дорогих ингредиентов.
Ингредиенты
- 1 луковица (репчатый лук)
- 2-3 картофелины
- 1-2 морковки
- 300-400г рёбрышек (куриный суповой набор, куриные ножки, куриные крылышки)
- соль
- лавровый лист
- специи (на вкус)
- перец черный горошком (3-4шт.)
- петрушка
- томатная паста (для зажарки, пассировки) -1-2 ст. л.
Способ приготовления (рецепт):
Варим бульйон как обычно — закладываем вымытое размороженное мясо в холодную воду (вода должна полностью покрывать мясо), доводим до кипения и варим на медленном огне до готовности мяса под закрытой крышкой, обычно исходя из расчёта 0,5-1 кг мяса варят час-полтора. Куриное мясо варят чуть меньше. Пока мясо варится, режем овощи.
Обязательно с варящегося бульйона снимаем пену (периодически раз в 5-7 минут).
Как бульон будет готов, засыпаем нарезанную кубиками картошку. Доводим до кипения. Далее засыпаем в бульон нарезанные овощи — морковь, петрушку, репчатый лук и варим суп 15-20 минут.
Можно овощи (морковь, петрушку, репчатый лук) отдельно пассировать на сковородке с подсолнечным маслом и томатной пастой (томатной пасты хватит буквально 1-2 столовых ложек), а потом уже добавить их в бульон.
За 5-10 минут до готовности вводим чёрный перец горошком, соль, лавровый лист, специи. Также можно добавить помидоры (1-2шт.), тоже нарезанные кубиками.
Приятного аппетита!
