Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Вкусный и такой простой куриный щавелевый суп с нарезанными кубиками отварными яйцами (в народе его называют также Зелёный борщ) должна готовить каждая уважающая себя хозяйка (шутка, конечно же). Этот летний суп или борщ очень любят мужчины. Летом щавелевый суп незаменим, ведь является не только отличным обедом для всей семьи, но и источником многих витаминов, так необходимых нашему организму. Готовится очень легко и быстро, а ваши близкие как будут рады этому блюду! В интернете много различных рецептов. Наверное, каждая хозяйка готовит его по-своему, так сказать, имеет свой коронный рецепт. 

Щавелевый суп с яйцом на курином бульоне

Щавелевый суп с яйцом на курином бульоне

Ингредиенты на 3-х литровую кастрюлю.

  • 3000 мл воды (3 литра)
  • Щавель — 200 грамм
  • 1 лавровый листочек
  • Укроп — 30 грамм
  • Петрушка — 30 грамм
  • Картошка — 4 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Зелёный лук — 30 грамм
  • Соль
  • Яйца — 4-5 шт.
  • Куриное мясо (3-4 голени или крылышка, или куриная грудка)

Рецепт щавелевого куриного супа пошагово

  1. Итак, отварим сначала мясо на бульон. Я готовлю щавелевый суп на курином бульоне (суп получается относительно лёгким и диетическим), но вполне может подойти и другое мясо на бульон (например, свинина или говядина). Здесь дело вкуса. Я беру куриные голени или крылышки, кладу их в кастрюлю, туда же отправляю сполоснутый лавровый лист и заливаю водой. Довожу до кипения и отвариваю мясо на медленном огне до готовности (обычно хватает 30-40 минут). При необходимости следует снять пенку.
  2. Готовое отваренное мясо можно вытащить из кастрюли.
  3. В готовый бульон всыпаем очищенный помытый и нарезанный кубиками картофель, перемешиваем.
  4. Пока варится картошка, готовим зажарку. На зажарку моем и трём на крупной тёрке (для борща) морковку, добавляем мелко порезанный репчатый лук и поджариваем на подсолнечном масле на сковороде сначала лук, а потом вместе с ним и морковку. Как только зажарка будет готова, выкладываем её в кастрюлю и перемешиваем. Кстати, иногда я делаю без зажарки, а нарезанные овощи отправляю в кастрюлю сразу, не зажаривая их. Вкус получается разный в итоге.
  5. Оставляем суп вариться ещё 10-15 минут, после чего можно уже в суп ложить вымытую мелконарезанную зелень (петрушку, укроп, зелёный лук и самый главный ингредиент — щавель). Зелёный лук (как петрушку и укроп) можно класть в суп непосредственно перед подачей на стол именно в тарелку, а можно вместе с остальной зеленью в кастрюлю на данном этапе.
  6. Теперь нужно снять с костей куриное мясо и нарезать его на небольшие кусочки, после чего отправить их в суп.
  7. Также кладём заранее сваренные нарезанные кубиками яйца, солим по вкусу. Некоторые хозяюшки вливают сырые размешанные (даже немного взбитые вилочкой) в мисочке яйца (аккуратно и медленно вливая их в кипящий суп тоненькой струйкой), но мой муж требует только заранее отваренные. Опять же дело вкуса.
  8. Варим суп ещё приблизительно 5 минут до полной готовности.
  9. Подаём щавельный суп со сметаной, посыпаем его в тарелке зеленью (если не ложили её в кастрюлю ранее). Можно также на стол поставить чёрный молотый перец. 

Вот и всё! Полезный и вкусный щавелевый суп на курином бульоне с варёными яйцами готов и вы можете порадовать им своих родных и близких!

Приятного аппетита!

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter