Неактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зіркаНеактивна зірка
 

Дуже смачна домашня медова пахлава з горіхами із тіста філо: простий рецепт. Пахлаву з тіста філо робити дуже просто насправді, але на це потрібно виділити час. Солодка, з медово-горіховим смаком — неможливо відірватися.

Складові:

  • 1 пачка готового магазинного тіста філо (400-450 грам),
  • 100 грам вершкового масла,
  • 1 склянка подрібнених волоських горіхів (я горішки перемелюю в блендері трохи, але не в порошок),
  • 0,5 склянки цукру.

Інгредієнти для сиропу:

  • 1 склянка цукру,
  • 0,5 склянки води,
  • 2 столові ложки меду,
  • спеції для випічки, трохи лимонного соку або цедри за смаком та бажанням.

Як готувати пахлаву з тіста філо

Простий рецепт пахлави з тіста філо

Тісто філо дуже швидко сохне, тому його рекомендують під час роботи з ним накривати вологим рушником. Я ж просто роблю пахлаву дуже швидко і тому обходжусь без вологого рушника.

Вершковим маслом будемо змащувати кожен лист тіста філо, тому його потрібно спочатку розтопити на маленькому вогні в каструльці.

Горіхи подрібнюю в блендері, але не на порошок, а просто дрібно перемелюю і перемішую їх з цукром.

Я запікаю пахлаву не на деко, а у прямокутній формі для запікання страв у духовці з бортиками, щоб потім було зручно заливати її сиропом. Форму змащую маслом і викладаю відразу ж на неї перший лист тіста філо. Кожен лист філо змащу вершковим маслом кулінарним пензликом і посипаю його сумішшю цукру з горіхами, далі кладу наступний шар і знову змащу маслом і посипаю горішками з цукром.

Останній шар можна просто змастити збитим яйцем або змастити його теж маслом і посипати горішками, що залишилися.

Тепер потрібно нарізати пахлаву на ромбики або квадратики (робити це потрібно до запікання). Дуже зручно нарізати пахлаву ножем для піци.

Запікати пахлаву в духовці потрібно 25 хвилин при температурі 180 °C.

Сироп для пахлави. Поки смаколик запікається, робимо сироп. Для цього в маленьку каструльку всипаю цукор, наливаю води, вливаю туди ж мед, іноді додаю спеції для випічки улюблені і трохи соку лимона, але це вже справа смаку кожного. Сироп варю 10 хвилин на маленькому вогні, помішую до повного розчинення цукру. При появі великих бульбашок знімаю з вогню і остуджую.

Готову пахлаву заливаю сиропом і даю сиропу повністю вбратися в коржі — на це йде 2 години. Весь сироп повністю за цей час вбереться в коржі і вийде смачна солодка медова пахлава з горіхами.