Як просто запекти коропа з овочами в духовці в сметані на овочевій подушці? Цей рецепт ідеальний для тих, хто полюбляє запечені в духовці овочі.
Продукти для запікання коропа з овочами в духовці:
- свіжий короп — 1 рибка,
- картопля — на двох,
- морква — 1 морквина,
- цибулька — 1 голівка ріпчастої,
- пара зубчиків часнику,
- кріп — трошки,
- сметана для змащення коропа (пара столових ложок),
- сіль-чорний мелений перець за смаком,
- приправа з розмаріном до риби за смаком.
Як приготувати коропа з овочами в духовці
Спочатку потрібно підготувати овочі. Картоплю я нарізаю кружечками, моркву теж кружечками, часник і кріп дрібно нарізаю на маленькі частини, цибулю нарізаю напівкільцями.
Ділю візуально підготовлену картоплю на 2 частини. Першу частину картоплі викладаю на фольгу і трохи солю-перчу.
Начинка коропа. Змішую в окремій мисочці підготовлені овочі: моркву, цибулю, кріп та часник. Треба залишити трохи кріпчика щоб посипати його на картоплю зверху.
Можна на вибір потушити на сковорідці попередньо до м’якості на вершковому маслі нарізану ріпчасту цибулю і моркву.
Короп потрібно правильно підготувати, змазати його трохи сіллю-перцем за бажанням і начинити його підготовленою сумішшю — начинкою для коропа, що описана вище (якщо її буде забагато, просто викладаю її поряд з рибкою на картоплю).
Зверху на картоплю (що вже викладена на фользі) викладаю начиненого овочами коропа, обмазую його сметаною (можна трохи посипати рибку зверху приправою до риби з розмаріном), а зверху викладаю решту картоплі та кріп.
Загортаю коропа з овочами у фольгу і запікаю його в духовці до готовности при температурі 170°C. Зазвичай на запікання уходить 50 хвилин.
По бажанню розгорнути фольгу і запікати ще 5-10 хвилин без фольги, щоб рибка з картоплею зверху трохи підрум’янилися.
