Наші бабусі і дідусі, на жаль чи на радість, не мали в своєму арсеналі спеціальні фарби для фарбування яєць на Великдень, які зараз перед святом можна купити в будь-якій торговельній точці, будь-то великий магазин або ларьок біля будинку.
На зображенні вище паска і пофарбовані цибулевим лушпинням і куркумою яйця
А ось наші батьки фарбували крашанки в самі різні кольори натуральними барвниками, так би мовити, підручними засобами, і передавали ці знання своїм дітям. Тим більше, натуральні барвники абсолютно нешкідливі і прості в застосуванні. Та й у багатьох на кухні напевно є ріпчаста цибуля, буряк, чорний чай або куркума.
Давайте дізнаємося як фарбували яйця на Великдень наші батьки і бабусі з дідусями, як фарбують крашанки і зараз. Натуральна зелена, червона, коричнева, жовта фарба для крашанок виходить зовсім нескладно зі звичайних продуктів. Способи приготування домашніх фарб і різнокольорових великодніх яєць дуже простий.
Натуральні барвники для крашанок
Серед натуральних барвників крашанок найголовнішим і популярним є звичайне цибулиння (лушпиння ріпчастої цибулі), а також сік буряка, чорний чай, куркума, червонокачанна капуста.
Цибулиння
Мабуть, це найдоступніший, практичний і поширений спосіб фарбування яєць до Великодня. Залежно від кількості цибулиння і, відповідно, насиченості самого відвару лушпиння цибулі, розфарбування яєць може бути самих різних відтінків від світло-жовтого кольору до темно-коричневого. Фіолетовий колір яєць виходить від лушпиння червоної цибулі. Цей спосіб ще популярний і тим, що яйця, відварені в цибулинні стають смачніше.
Фарбують яйця в цибулинні двома способами:
- Спосіб №1: в каструлю викладаємо лушпиння цибулі (від її кількості залежить колір фарбування яєць), на лушпиння кладемо яйця і заливаємо їх повністю водою. Варимо яйця звичайним способом, трохи довше звичайного.
- Спосіб №2: укладаємо лушпиння цибулі в каструлю, заливаємо її водою і доводимо до кипіння. Ми залишаємо так настоюватися на всю ніч. А вранці вже відварюємо яйця в цій воді звичайним способом.
Мармурові яйця: щоб отримати ефект мармурових яєць, слід кожне яйце обернути в лушпиння цибулі і зверху обв'язати його бавовняним матеріалом (нитками, або чистим капроновою панчохою). Варити таким чином 15-20 хвилин.
Відвар куркуми
Золотисто-жовтий колір виходить у яєць, якщо відварити їх у відварі куркуми. У гарячу воду слід додати 2-3 столові ложки куркуми і довести такий відвар до кипіння. У цьому відварі можна варити (буде більш насичений золотистий колір яєць) або відмочувати яйця. Рекомендується використовувати на кожні пів-літри води 2 столові ложки куркуми.
З відваром куркуми будьте обережні — якщо він втече на плиту, її буде досить проблематично потім відмити. Куркума — сильний барвник.
Сік буряка
Гарний рожевий колір можна отримати, якщо замочити вже варені яйця в готовому свіжовичавленому соці звичайного буряка.
Буряк + цибулиння
Гарний насичений червоно-коричневий колір крашанок можна отримати нехитрим способом. Вимийте буряк і наріжте його на невеликі шматочки, складіть їх в каструльку, додайте до них лушпиння цибулі, залийте водою і доведіть до кипіння. Як вода закипить, покладіть в каструльку яйця і варіть їх так хвилин 10.
Чорний чай
Чорний чай слід міцно заварити. Потім в настій чаю просто кладемо яйця на деякий час. Крашанки придбають красивий коричневий колір.
Шпинат
Варіть яйця хвилин так 10 з листям шпинату. У пасхальних яєць вийде гарний зелений колір.
Морква
Наріжте вимиту моркву на невеликі брусочки, покладіть їх у каструлю, туди ж складіть яйця для фарбування і залийте їх водою. Відваріть яйця разом з морквою і вони придбають світло-жовтий колір. Щоб колір зафіксувався, залиште яйця в воді з морквою на деякий час.
Кава
Для створення великодніх яєць красивого шоколадного кольору можна використовувати також і розчинну каву. Просто розчиніть 2 чайні ложки розчинної кави в злегка підсоленій воді (0,5 л) і зваріть в ній яйця.
Кропива
Світло-зелений колір яєць додасть кропива. На півлітра води буде потрібно 5 столових ложок сушеної кропиви. Залийте сушену кропиву водою і прокип'ятіть її протягом 15 хвилин, потім в отриманий настій покладіть яйця і варіть їх близько години. Слідкуйте за тим, щоб в каструльці завжди була вода і в міру її википання підливайте воду — яйця повинні бути прикриті водою, щоб вони фарбувалися рівномірно. Щоб колір був глибше, темніше, залиште яйця після варіння в відварі на півгодини.
А чим фарбуєте крашанки ви?
